本帖最后由 羅賓森 于 2015-1-8 16:39 編輯
午常為吃啥犯愁，路邊美食必不可少，可看了下面的，頓時覺得渾身中槍�。。�！還是多在食堂，多在家吃比較安全！
1.烤面筋
被曝含致癌物街頭烤面筋添加工業(yè)原料，記者取樣檢測，經(jīng)營者承認確有吊白塊用來消毒，隨機抽查的6處攤點面筋竟然全部含吊白塊！吊白塊為強烈的致癌物！愛吃烤面筋的孩子傷不起�。。。� 烤面筋致癌的消息，讓很多愛吃烤面筋的朋友著實吃了一驚�？墒敲鎸γ娼钪械醢讐K等工業(yè)原料，你還會吃烤面筋嗎？
2.麻辣燙
最暢銷的路邊小吃街頭麻辣燙的問題也比較多，除了清洗不過關外，還有： 1、燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。涮菜水又重復使用不更換。
2、麻辣燙因為衛(wèi)生不過關，為了防止顧客腹瀉摻PPA，“麻辣燙加止疼藥”決不是搞笑。
3.鐵板魷魚
聞著看著很誘人1、據(jù)一位知根知底的“業(yè)內(nèi)人”透露，那些賣的生海鮮大多來路有問題。他說，看上去很光鮮的魷魚，先是用溫熱水泡10分鐘，加入工業(yè)用燒堿，再加入雙氧水，攪拌均勻后將魷魚發(fā)泡20分鐘，最后滴入福爾馬林保鮮。為什么要用工業(yè)燒堿發(fā)制？因為食用堿根本發(fā)不出來，勉強發(fā)出來也是蔫的。加了福爾馬林才能保證看上去色澤亮堂，吃上去新鮮脆嫩�！耙恍└瘮∽冑|的海鮮，發(fā)出陣陣臭氣，可經(jīng)過加工處理后模樣完全變了樣，外人根本看不出來！”加入工業(yè)堿、福爾馬林后，體積重量膨脹至原來的2－3倍，顏色也發(fā)紅、變鮮了。福爾馬林是甲醛40％的溶液，它作為有毒防腐劑，在醫(yī)學上是用來保存尸體的。這是一種強致癌物，對人體的肝、腎等器官有嚴重損害，國家明文規(guī)定絕不可用于食品。小商販們用它浸泡海鮮，可以固定形態(tài)，蛋白質凝固后能保持其韌性，保持新鮮的色澤。 2、經(jīng)過燒烤后會產(chǎn)生大量的自由基，自由基會沖擊人體健康的細胞，除了致癌、引起多種疾病外，還會造成皮膚衰老、斑點、痘痘等健康問題。導致多種癌癥疾病。燒烤食品可能導致腫瘤的發(fā)生，因為其中含有一種強致癌物——苯并芘。這種物質是一種強致癌物，是在燒烤食品時產(chǎn)生的，經(jīng)常食用會在體內(nèi)蓄積，能誘發(fā)胃癌、腸癌等多種惡性腫瘤。
4.燒烤
最暢銷的夜宵
1、燒烤攤掛羊頭賣貓肉——你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？病死鴨肉、流浪貓肉拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡幾個小時后，再用嫩肉粉、各種調料腌制二三十分鐘，然后切片用肉簽穿串時，會加點羊油，上烤爐時再在調料里加上一些“羊肉香精”。經(jīng)過如此“精工細做”，再經(jīng)過高溫熏烤，就成了“羊肉串”。
2、如果人們吃了烤得半生不熟的羊肉串、豬肉串，隱藏在肉中的旋毛蟲未被高溫殺死而進入人體，也能感染旋毛蟲病。
3、影響青少年視力。據(jù)美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，容易造成眼睛近視。
4、減少了蛋白質的利用率。燒烤過程中，會發(fā)生“梅拉德反應”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
5、損害呼吸道。在由羊油滴在炭火上而產(chǎn)生的濃煙中，含有污染大氣環(huán)境的細顆粒，這種細顆粒目前還沒有好的辦法進行處理，嚴重影響呼吸者的身體健康。
5.米線
被曝含致癌物質
1、添加吊白塊。因為用米不好的話米線會很容易斷，所以很多小廠就添加“吊白塊”，可以使米線很筋，煮不斷。一般的小飯店用的多是這種，新聞上已經(jīng)有多次報道。老板是為了降低成本，在大米粉中加玉米粉然后加吊白塊增白。吊白塊學名次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉，在高溫下釋放甲醛，甲醛是一種毒性很強的化學物質，對人體的肺、肝臟、腎臟損害極大，是一種強致癌物質，國家明文規(guī)定嚴禁在食品加工中使用吊白塊。這種物質如果由于長期的積累,會讓人得再生障礙性貧血的。
2、衛(wèi)生情況堪憂。據(jù)西安晚報報道，在米線衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)環(huán)境惡劣，衛(wèi)生條件極差，作為加工米線主要原料的大米上有老鼠屎，包裝袋上既沒有生產(chǎn)日期，也沒有保質期。
6.糖葫蘆
小孩子的最愛
1、衛(wèi)生狀況極差。不少街頭叫賣的糖葫蘆沒有任何包裝，大風一起，粉塵很容易沾在糖葫蘆上，冰糖葫蘆衛(wèi)生令人擔憂。很多商販省略了清洗的步驟。
2、食品安全存在很大隱患。有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對，于是給糖葫蘆上色。鍋里高溫熬著的糖變?yōu)榻固恰＝固巧厥且环N食品添加劑，但是由于它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害人體健康。
3、糖漿在山楂上面保持的時間較短，極容易融化，而在小販處買的冰糖葫蘆則能保持較長時間，這是為什么呢？在正規(guī)的冰糖葫蘆銷售點，糖漿是由高麥芽糖與砂糖熬制成的，但成本較高。而黑心小販鍋里的紅色糖漿是一種工業(yè)涂料摻和著明膠和糖精勾兌的，這樣不僅成本低廉，還能使凝固后的糖漿不易融化。吃了對身體極為不利。
7.油條
總是忍不住會去吃
 1、炸油條的油中添加洗衣粉。中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅稱，洗衣粉內(nèi)含有的化工原料是發(fā)泡率很高的物質，而且有潤滑作用，所以炸出的油條更蓬松，但對人體的危害可想而知。
2、據(jù)新華社北京4月14日電衛(wèi)生部日前發(fā)出公告指出，淀粉類食品在超過120℃高溫的烹調下容易產(chǎn)生丙烯酰胺，而動物試驗結果顯示，丙烯酰胺是一種可能致癌物。衛(wèi)生部因此建議改變不良的膳食習慣，減少丙烯酰胺對人體的潛在危害。
3、炸油條的油中添加明礬超標。明礬使油條變得松脆好吃，但明礬中含鋁，攝入過量就會危害身體健康。在體內(nèi)蓄積多了小孩易患多動癥，老人易患老年癡呆。
8.炸臭干子
還有可以吃的東西嗎？
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2015-1-8 16:20 上傳
1、街頭小販應用地溝油炸臭干子。武漢工業(yè)學院食品科學與工程學院教授何東平指出，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸�！暗販嫌汀笨蓪е挛赴⒛c癌：令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因�！暗販嫌汀笔菍木频�、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的100倍。
2、至于臭干子到底是真的臭還是假的臭，那又是一門學問了....
9.烤紅薯
香的很
１、煤炭烘烤產(chǎn)生毒素：街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統(tǒng)。
2、化工桶變紅薯爐：由于商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內(nèi)殘留著化學原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。烤紅薯經(jīng)過高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯，就會對人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因為沒有經(jīng)過徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無法保障。
３、黑斑紅薯吃了中毒：小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關專家稱，呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進入人體后對肝臟有害。
10.煮玉米
甜香四溢
離煮玉米的小攤兩三米的地方，就能聞到一股玉米的香氣撲鼻而來。雖然這個小攤并不起眼，但是讓人仿佛感覺到有種酒香不怕巷子深的意味。這種香氣究竟是玉米天然散發(fā)的還是添加了什么東西？經(jīng)過調查發(fā)現(xiàn)，這種遠遠飄來的香氣并不是想象中那么單純。店主介紹說，這叫甜玉米香精，可以在玉米剛放進鍋里的時候就放上，煮熟后，玉米的味道會特別好聞，還可以把香精放進鮮榨玉米汁里或者冰淇淋里�！耙侵蟮亩嗯聣模氵�可以拿包防腐劑�！闭f著，店主遞給記者一包名為“脫氧氫乙酸鈉”的粉末。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發(fā)出芳香氣味，其本身是無害的，不過一旦使用過量，就會對人體的消化系統(tǒng)帶來損害。長期食用含有玉米香精的食品，會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產(chǎn)生厭食行為。
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發(fā)表于 2015-1-8 16:11
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