走，帶你去吃“老嫲嫲”！

小酒窩 · 發(fā)表于 2019-6-17 14:50

隨州網(wǎng)原創(chuàng)深度欄目《尋覓》
第127期：老嫲嫲炸炸| 圖文：小酒窩

▲圖一：小酒窩圖二：武漢吃貨

這是一家奇怪的老店
有人吃過(guò)20幾年，有人卻聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)
有人一星期來(lái)幾次有人吃過(guò)一次不想再來(lái)
有人愛(ài)它的接地氣有人卻嫌它上不了臺(tái)面
它就是這樣一家矛盾著卻流傳在
隨州吃貨心中的神秘炸炸店
隨州人叫它“老嫲嫲炸炸”

#來(lái)了100遍，還是沒(méi)找到#

“小酒窩，老嫲嫲炸炸究竟在哪里��？”在回答了第108遍之后，作為吃貨的我還是決定親自跑一趟，手把手（腳把腳）帶你們了解一下老嫲嫲炸炸。

東關(guān)小吃街這條街本來(lái)叫做近圣門(mén)街，但由于里面有個(gè)東關(guān)學(xué)校，街道兩邊又是各種小吃攤位，久而久之，大家都習(xí)慣說(shuō)“去東關(guān)小吃街吃點(diǎn)東西了”。

▲圖：武漢吃貨

由于某些小酒窩也不清楚的不可抗力，現(xiàn)在白天你去東關(guān)小吃街，基本見(jiàn)不到這些小吃攤位了。

但是東關(guān)小吃街還在，沿著這條路一直走，走到有花甲粉的路口，如果花甲粉沒(méi)有出攤，你記得旁邊是小寶鮮果，走進(jìn)巷子差不多300米，靠右有個(gè)花最多的院子，進(jìn)去找到最高的那棟樓，門(mén)口放百合花那家就是老嫲嫲炸炸了。

按照我的圖片提示，如果你還找不到，答應(yīng)我，老嫲嫲你就別吃了好嗎？（奶兇奶兇的）

▲門(mén)口那株百合花

#二十幾年，守一個(gè)攤到守一個(gè)家#

如果你是第一次來(lái)，看到這個(gè)環(huán)境可能有點(diǎn)不知所措，門(mén)口沒(méi)有招牌，店里面看起來(lái)雜亂無(wú)章，別著急，先搬個(gè)小凳哇坐下來(lái)。

▲他們養(yǎng)的花開(kāi)的很好，成了屋子里最大的亮點(diǎn)

▲熟門(mén)熟路的小編們準(zhǔn)備點(diǎn)單

老嫲嫲家每張桌子上有個(gè)小牌子，上面寫(xiě)著各種價(jià)格，自己拿一張小白紙條，寫(xiě)下你要吃的東西+份數(shù)，然后遞給婆婆就行了。

▲記得一定要早點(diǎn)給婆婆哦，手慢要等好久

等待炸炸的功夫，小酒窩跟婆婆和她的媳婦聊了起來(lái)，婆婆說(shuō)：記不得究竟開(kāi)了多少年了，二十多年吧，從剛開(kāi)始在街頭推著小車(chē)賣(mài)炸肉，后來(lái)搬進(jìn)了居民樓，埋頭把這家店開(kāi)了起來(lái)。

婆婆個(gè)性，要繼續(xù)采訪的時(shí)候，婆婆看著鍋里的油眼皮都不抬一下：不說(shuō)了，不說(shuō)了，我們不做宣傳，你們出去坐到。得，采訪終止，我們只能乖乖坐到凳子上等著我們的炸炸上桌。

#招牌大肉，一口找回童年的味道#

別的不說(shuō)，這盤(pán)炸炸端上的時(shí)候，多糟的心情都去了大半，美食果然治愈，炸炸更是治愈中的治愈。

對(duì)了，醬汁是老嫲嫲的靈魂，要自己去廚房拿小碟子盛好，吃完了還可以免費(fèi)再續(xù)，管夠。

大肉是記憶里最珍貴的食物了，每次用節(jié)省下來(lái)的零花錢(qián)買(mǎi)炸炸，都會(huì)想讓婆婆多刷點(diǎn)孜然，蘸上秘制醬汁，吃完舔舔嘴，滿口都是調(diào)料味，堪稱童年快樂(lè)的源泉。

▲油亮亮的大肉

大肉是記憶里的味道，但是C位我還是必須要給到炸辣條，這個(gè)是所有來(lái)吃過(guò)的吃貨都給出五星好評(píng)的美味。

炸的酥脆的一大片辣片，蘸上醬汁，我能一個(gè)人吃兩盤(pán)。

接下來(lái)就是各種夾肉，只要你能想到的都可以包上肉炸一炸，葷素搭配，是養(yǎng)生吃貨們最后的倔強(qiáng)。這里放上小酒窩最?lèi)?ài)的三樣：千張夾肉、藕夾肉、花菜夾肉。

▲強(qiáng)推千張夾肉，好吃到我怒吃5片

▲藕夾肉

▲花菜夾肉

灑上一湯勺辣汁，再配上內(nèi)里水汪汪的臭豆腐……一想到那種爆汁的口感，哈喇子根本控制不住啊。

▲臭豆腐

還有這些也一定要來(lái)試試，炸魚(yú)片的顏色恰到好處，外皮酥脆，還有口感甜甜的甜腸，最后是小土豆最?lèi)?ài)的炸饅頭，收尾必備。在油的作用下，食材微微泛黃，食欲從嘴角溢出。

▲炸魚(yú)、炸甜腸、炸饅頭

因?yàn)榈浆F(xiàn)在還是很便宜，每次2-3個(gè)人來(lái)點(diǎn)撐了也就30多塊錢(qián)，吃完剛剛好，一定要記得帶上三杯冰的涢水豆奶，夏天不要太舒服哦。

#屬于兩代人共同的記憶#

前幾年，婆婆把墻重新粉刷了一遍，屋子變得干凈通透了一些，以前的墻上寫(xiě)滿了來(lái)吃炸炸的人的各種留言，隔壁桌的媽媽說(shuō)，自己上學(xué)時(shí)就愛(ài)吃這家炸肉，如今帶著孩子繼續(xù)來(lái)吃。

▲圖源：武漢吃貨

一家老店，不經(jīng)意間就承載了兩代人的記憶。小酒窩也征集了一些老粉絲對(duì)老嫲嫲炸炸想說(shuō)的話，讓我們一起來(lái)看看他們的故事。

★★★★★

@我想匿名：最?lèi)?ài)青椒夾肉，辣條。和誰(shuí)一起吃？當(dāng)然是前女友啊，老嬤嬤是最容易碰到前女友的地方，因?yàn)殡S州姑娘娃都喜歡去，每個(gè)現(xiàn)任都會(huì)去吃，一不小心就會(huì)碰到前任前前任前前前任...

★★★★★

@shouting。：最喜歡的就是炸辣條，每次和朋友去吃都要點(diǎn)，吃完了走的時(shí)候打包十塊錢(qián)的，很大一袋子，一個(gè)人能吃完。

★★★★★

@楊會(huì)長(zhǎng)：千張夾肉，青椒夾肉，藕夾肉，大肉，臭干子，海帶，跟發(fā)小一起從小吃到大。

★★★★★

@大班長(zhǎng)：蠶蛹必點(diǎn)，我們一般都在那待客，一去一大幫😂

寫(xiě)老嫲嫲之前，好多網(wǎng)友直呼“小編你莫寫(xiě)，不寫(xiě)都天天排隊(duì)，寫(xiě)了到時(shí)候，不曉得要排到么時(shí)候哦？”

常言說(shuō)，人紅是非多，老嫲嫲炸炸和她的油鍋也不例外，隨著打卡的人越來(lái)越多，“網(wǎng)紅”的效應(yīng)越來(lái)越強(qiáng)。越來(lái)越多不同的聲音也出現(xiàn)了。

有人說(shuō)這是小時(shí)候的味道，持續(xù)為老奶奶打call。也有人吐槽，不干凈沒(méi)吃完拉肚子，也沒(méi)有多好吃，不知道為什么會(huì)火...

味道這個(gè)玩意很主觀，你不愛(ài)我不怪，一千讀者一千個(gè)哈姆雷特。

微信圖片_20190617150003.jpg (99.36 KB, 下載次數(shù): 898)

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2019-6-17 15:00 上傳

▲堅(jiān)持自己炸和自己準(zhǔn)備食材的老兩口

#小酒窩后記#

老嫲嫲炸炸沒(méi)有了老嫲嫲，便只能剩下平平無(wú)奇的油炸炸。老嫲嫲沒(méi)有了油炸攤，也只是一個(gè)平平凡凡的老太太。

但是歷來(lái)能夠傳承的都是手藝，歷經(jīng)歲月考驗(yàn)的味道，正是童年小吃的魅力所在。有時(shí)候我們時(shí)常去追尋的并非味道本身，而是味道背后所帶來(lái)的那份心境。

像小酒窩一樣，嘴巴過(guò)癮才是硬道理！話說(shuō)，明天有約的嗎？又想吃炸炸了…只是別告訴我媽。

lovesz · 發(fā)表于 2019-6-17 16:07

還沒(méi)有吃過(guò)，有機(jī)會(huì)去嘗嘗

五年之后 · 發(fā)表于 2019-6-17 16:47

東關(guān)學(xué)校的同學(xué)們都知道，老麼麼做的時(shí)間夠長(zhǎng)了，記憶中上小學(xué)時(shí)，他還在賣(mài)花甲粉路口那里，炸油簍子旁邊一直有把大雨傘在旁邊撐著，那是小時(shí)候的回憶，不過(guò)記憶深刻。

梅賽德斯bc · 發(fā)表于 2019-6-17 19:34

別人帶我去過(guò)一次、時(shí)間確實(shí)挺長(zhǎng)的、也是一段記憶吧

迷之微笑 · 發(fā)表于 2019-6-17 20:02

曾經(jīng)有一個(gè)兩個(gè)月油噶炸喝奶茶，吃夜宵肉串花飯之類(lèi)的，長(zhǎng)胖了8斤，身體極度不適，控制嘴又在健身房搞了半年多才減下來(lái).....

情歸荷處 · 發(fā)表于 2019-6-17 21:45

隔壁家

輝總 · 發(fā)表于 2019-6-17 22:33

走去吃

無(wú)敵小壯壯 · 發(fā)表于 2019-6-18 13:39

必須帶妹子

敵敵畏 · 發(fā)表于 2019-6-18 20:48

2009年的時(shí)候都去過(guò)了

Lky19861105 · 發(fā)表于 2019-6-19 06:13

可以

西風(fēng)烈馬 · 發(fā)表于 2019-6-23 21:45

今天傍晚去找過(guò)，拐進(jìn)巷子也不知是哪幢樓里面。問(wèn)了路口附近一賣(mài)豆腐腦的，他搖頭表示沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有這么一個(gè)老嬤嬤。

風(fēng)雨同路aaa · 發(fā)表于 2019-7-25 06:49

好吃嗎？

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