隨州網(wǎng)

標(biāo)題: 【我家廚房】新鮮花椒如何長(zhǎng)期保存 [打印本頁(yè)]

作者: 清心可以 時(shí)間: 2014-7-17 14:12
標(biāo)題: 【我家廚房】新鮮花椒如何長(zhǎng)期保存
本帖最后由清心可以于 2014-7-17 14:30 編輯

廚房四寶----蔥姜蒜椒，有好多人理解椒為辣椒，其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)矣！椒其實(shí)是花椒，作用是麻，功效是去濕，好東東耶！
花椒的最佳采摘時(shí)間是：看有個(gè)別略透紅色為最佳，如果再等，則它就會(huì)炸開了。如何想長(zhǎng)期保存那就是學(xué)問了！
搜尋萬能的度娘，她也不萬能了! 只好多方請(qǐng)教，最后得此方法! 望網(wǎng)友拍磚……

第一步：將剛摘下來的花椒洗凈，濾水掠一下！

(, 下載次數(shù): 359)
(, 下載次數(shù): 336)
第二步：燒開水
(, 下載次數(shù): 320)

第三步：將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時(shí)候關(guān)火，切記不能煮。
(, 下載次數(shù): 329)

第四步：迅速濾出花椒
(, 下載次數(shù): 305)

第五步：水中加鹽
(, 下載次數(shù): 340)

(, 下載次數(shù): 323)
第六步：待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好

(, 下載次數(shù): 329)

第七步：將剛才濾出來加鹽后徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存！則大功告成矣！

特別提醒：每次在取用的過程中，一定要用干筷子，切忌水和油進(jìn)入，否則一長(zhǎng)白霉，則前功盡棄矣！

作者: 等不到HaSang° 時(shí)間: 2014-7-17 14:23

原來新鮮花椒是那個(gè)樣子的

作者: 來啊打我啊 時(shí)間: 2014-7-17 14:24
土豪啊，用電爐燒開水，成批使用花椒……

作者: 毛毛毛毛 時(shí)間: 2014-7-17 14:31
哇

作者: 清心可以 時(shí)間: 2014-7-17 14:32

來啊打我啊發(fā)表于 2014-7-17 14:24
土豪啊，用電爐燒開水，成批使用花椒……

用電磁爐燒水比液化氣既便宜、又衛(wèi)生，還快捷呀！

作者: 攜手幸運(yùn) 時(shí)間: 2014-7-17 14:33
我一般用油泡，不會(huì)壞的。。。（香油）

作者: 清心可以 時(shí)間: 2014-7-17 14:38

攜手幸運(yùn) 發(fā)表于 2014-7-17 14:33
我一般用油泡，不會(huì)壞的。。。（香油）

我也多次嘗試，但總長(zhǎng)白霉，過后想想，還是細(xì)菌在作怪，你想想上述過程其實(shí)就是一個(gè)消毒殺菌的過程。

作者: yanglin 時(shí)間: 2014-7-17 14:51
清心還有這一手呀

作者: 默默～ 時(shí)間: 2014-7-17 14:55

看家里面的花椒都是用油泡的，看著也還不錯(cuò)的

作者: 清心可以 時(shí)間: 2014-7-17 15:04

默默～發(fā)表于 2014-7-17 14:55
看家里面的花椒都是用油泡的，看著也還不錯(cuò)的

其實(shí)用油也不是不行，但必須注意這幾點(diǎn)：
1、花椒還是要在水中焯一下。
2、陰涼處晾干，這個(gè)很關(guān)鍵。
3、油要炸后晾成室溫
以上過程其實(shí)就是消毒殺菌的過程
4、取用時(shí)忌生水生油

水泡用的是原水，油泡時(shí)因?yàn)殪趟倪^程，丟掉了花椒原有的好多香味

作者: 夢(mèng)FINE 時(shí)間: 2014-7-17 15:44
呵呵刮目相看啦你竟然會(huì)這個(gè) 動(dòng)手能力強(qiáng)

作者: 清心可以 時(shí)間: 2014-7-17 15:49

夢(mèng)FINE 發(fā)表于 2014-7-17 15:44
呵呵刮目相看啦你竟然會(huì)這個(gè) 動(dòng)手能力強(qiáng)

也是圖一個(gè)好玩，有時(shí)一件事情做完美了，哪怕是一件微不足道的小事，感覺也是很有滿足感的

作者: 默默～ 時(shí)間: 2014-7-17 16:14
本帖最后由默默～于 2014-7-17 16:47 編輯

清心可以發(fā)表于 2014-7-17 15:04
其實(shí)用油也不是不行，但必須注意這幾點(diǎn)：
1、花椒還是要在水中焯一下。
2、陰涼處晾干，這個(gè)很關(guān)鍵。

行家啊

我有問題請(qǐng)教大蝦，我是新手，寫了一篇游記想發(fā)表，是文字+照片，照片有點(diǎn)小多，為什么總是提醒我這個(gè) (, 下載次數(shù): 175)

作者: 清心可以 時(shí)間: 2014-7-17 23:14

默默～發(fā)表于 2014-7-17 16:14
行家啊我有問題請(qǐng)教大蝦，我是新手，寫了一篇游記想發(fā)表，是文字+照片，照片有點(diǎn)小多，為什么總 ...

我真還沒搞懂，說你不能發(fā)帖吧，你能發(fā)，說你不能發(fā)照片吧，你至少可以發(fā)文字，也沒看你發(fā)文字上來，你把帖子發(fā)上來，看有什么問題再說

作者: 默默～ 時(shí)間: 2014-7-17 23:29

清心可以發(fā)表于 2014-7-17 23:14
我真還沒搞懂，說你不能發(fā)帖吧，你能發(fā)，說你不能發(fā)照片吧，你至少可以發(fā)文字，也沒看你發(fā)文字上來，你把 ...

我寫的就是一篇游記，上面是文字，下面附的照片，照片有點(diǎn)多，每個(gè)景點(diǎn)都附照片了，是不是太多照片了，所以不行，我就像我回的帖子一樣，上面寫了文字，下面又有個(gè)圖，我不是用的添加鏈接，我用的是插入圖片，這樣回復(fù)又可以

作者: 幔幔 時(shí)間: 2014-7-18 08:02
贊一個(gè)

作者: 隨州范兒 時(shí)間: 2014-8-2 11:32
隨州有種鮮花椒的地方嗎？

作者: 初相見酒業(yè) 時(shí)間: 2019-6-12 10:32
本人常年收購(gòu)濕花椒，干花椒，家里有種的需要銷路的和我聯(lián)系
現(xiàn)金上門收購(gòu) 13997749830

作者: Lky19861105 時(shí)間: 2019-6-14 11:41
美味可口

歡迎光臨隨州網(wǎng) (http://m.infinitetetris.com/)