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標題: 喝自釀葡萄酒等于慢性自殺，危險！ [打印本頁]

作者: seng322 時間: 2014-7-31 23:33
標題: 喝自釀葡萄酒等于慢性自殺，危險！
前幾日，湖南張先生喝過自釀的葡萄酒后突然感覺心跳加快、胸悶，視力模糊。醫(yī)生稱他是因所喝葡萄酒中甲醇超標而中毒。專家稱，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，而大多數(shù)家庭釀制葡萄酒過程沒有除去甲醇的工藝。

作者: 秋陽 時間: 2014-8-1 07:28
是真的嗎？我還準備自制葡萄酒呢！

作者: 秋陽 時間: 2014-8-1 07:28
準備自制葡萄酒養(yǎng)生的！這一看！還搞不了了！

作者: 615887252 時間: 2014-8-1 08:04

作者: 封江游子 時間: 2014-8-1 08:10
怪不得我記憶力下降，去年喝了上百斤葡萄酒。

作者: 逍遙自在人 時間: 2014-8-1 08:38
真滴？假滴？……

作者: 為她奮斗 時間: 2014-8-1 08:39
是不是真的噢

作者: 持節(jié)司馬 時間: 2014-8-1 09:24
嚇死了

作者: 健康常相伴 時間: 2014-8-1 09:43

秋陽發(fā)表于 2014-8-1 07:28
是真的嗎？我還準備自制葡萄酒呢！

我昨天才在市場買了上百斤葡萄，準備今天噶作。慘了慘了......

作者: 清心可以 時間: 2014-8-1 09:50
你莫黑我喲

作者: 攜手幸運 時間: 2014-8-1 14:20
那我釀制時把葡萄皮去掉可以不？？？

作者: 麗寶貝611 時間: 2014-8-1 14:29

健康常相伴發(fā)表于 2014-8-1 09:43
我昨天才在市場買了上百斤葡萄，準備今天噶作。慘了慘了......

送點我吃吧

作者: yutu 時間: 2014-8-1 14:50
這不可能吧！

作者: 今世瀟湘 時間: 2014-8-1 15:11
還在打聽葡萄的行情，酒就出了問題。

作者: 健康常相伴 時間: 2014-8-1 15:16

麗寶貝611 發(fā)表于 2014-8-1 14:29
送點我吃吧

來吧來吧！

作者: 文武雙全QQ 時間: 2014-8-1 15:34
真的假的？前天才搞了50斤葡萄，已經(jīng)開始發(fā)酵了，那不是

作者: 清心可以 時間: 2014-8-1 15:39

文武雙全QQ 發(fā)表于 2014-8-1 15:34
真的假的？前天才搞了50斤葡萄，已經(jīng)開始發(fā)酵了，那不是

你要是怕，那你叫我來喝，我不怕

作者: lyt 時間: 2014-8-1 18:34
真的假的

作者: 流氓來了 時間: 2014-8-1 19:49
別的不說，我建議取消【專家】，你們懂得！

作者: lenovo6225 時間: 2014-8-1 20:15
專家又說了，把自制的葡萄酒溫一下，就可以把大部分甲醛除掉了。

作者: 寧靜的身 時間: 2014-8-1 21:40
根據(jù)目前情況，葡萄酒釀造工藝中是沒有去除甲醇這一步操作的，因為葡萄酒生產(chǎn)在甲醇和雜醇油這一方面是預防為主，主要從原料和釀酒酵母以及生產(chǎn)工藝來控制。同時葡萄酒釀造過程中，除非出現(xiàn)極端的環(huán)境，一般情況下產(chǎn)生的甲醇和雜醇油是很微量的，不對人體產(chǎn)生危害。任何酒中都含有微量的甲醇，這是由酵母的特性和環(huán)境造成的，所以不用擔心如何去除甲醇。
——百度知道

作者: 代三個表 時間: 2014-8-2 22:53
我喝了好多年了都沒事

作者: 幽谷百合 時間: 2014-8-3 09:42
我連續(xù)做了3年，都比較成功，去年做的最多了，估計有60斤酒，放在家慢慢喝，今年只打算做30斤，因為去年做的還冒喝完

作者: 何人正 時間: 2014-8-4 13:10
真的假的？？嚇死俺了，趕緊喝一口昨天自釀的葡萄酒壓壓驚，，，，

作者: 游戲人間. 時間: 2014-8-10 20:31
葡萄酒健康、養(yǎng)顏的功效越來越多地得到認可，每天喝一杯葡萄酒也成為越來越多人的生活習慣。在這種情況下，自釀葡萄酒正被廣泛學習和推廣。前不久，在煙臺舉辦的首屆自釀酒大賽上，獲獎自釀葡萄酒酒就被贊有挑戰(zhàn)酒廠酒的實力。但是，技術、衛(wèi)生、存儲等等因素的制約，使得不少自釀紅酒都多少存在著危害健康的隱患。
　　選擇葡萄的隱患：釀酒的葡萄需要成熟度高、無破損、發(fā)霉，葡萄新鮮度要高，很多人選擇購買攤販收攤時甩賣的零碎葡萄，這固然便宜，但可能會使葡萄酒酒質更容易滋生霉菌。
　　洗葡萄的隱患：釀葡萄最不可缺少的是酵母菌，很多人把釀酒葡萄洗得太干凈，葡萄皮本身附著的野生酵母就被洗掉或殺死了，酵母不足，葡萄的糖就不會變成酒精，以致發(fā)酵不良和高糖份，喝了對人不利！
　　器皿的隱患：器皿、工具衛(wèi)生條件控制不好，容易滋生很多細菌。用塑料瓶、鐵、鋁器皿裝載，容易發(fā)生化學反應，產(chǎn)生有毒物質。
　　發(fā)酵的隱患：很多人因為疏忽密封了發(fā)酵器皿，發(fā)酵時產(chǎn)生的大量二氧化碳無法排出，常常導致炸瓶。
　　無添加劑的隱患：酒廠釀紅酒，一般會放一些二氧化硫之類的微量添加劑，以殺菌、保證陳年，而自釀葡萄酒較多的依賴純天然，酵母發(fā)酵產(chǎn)生的菌種可多達幾百種，難以控制，釀出來的酒可能存在對神經(jīng)有毒的物質，比如甲醇等。
　　存儲的隱患：俗語說“酒越陳越香”，釀造工藝成熟的葡萄酒在儲存環(huán)境理想的狀態(tài)下可以存放較長時間，但是自釀葡萄酒受制于酒體本身和存放環(huán)境的限制，大都不適合較長存放。自釀葡萄酒最好在一年內喝完，如果存放太久，則紅酒酒質很容易壞損，影響飲用者健康�！獊碜园俣�

作者: 老班章 時間: 2014-8-11 19:33
已經(jīng)百度了，有道理。發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生甲醇，丙醇等雜醇類物質，對身體有害。但一般情況含量不足以對人產(chǎn)生很大的危害。
安全起見還是不要自己釀造葡萄酒了。
再說了，還有一些雜菌在里面。畢竟消毒肯定沒有酒廠做的好。

作者: 小溪。 時間: 2014-8-23 16:06
好像上次聽新聞是說自釀的啤酒喝出事了不知道葡萄酒是不是一樣！

作者: 夢FINE 時間: 2014-8-23 16:56
是真的還是假的啊

作者: 為青 時間: 2014-9-9 18:14
去年做了70斤，很好喝也沒什么不適啊，
今年做了180斤，你說有甲醇？？

作者: 王小多 時間: 2014-9-10 17:34
我還準備試試釀點呢

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