隨州網(wǎng)

1、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。

2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

3、碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用。

4、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

5、將里脊條放入面糊中掛糊。

6、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條。

7、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

8、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

9、烹入糖醋味汁，倒入里脊條翻炒均勻。

10、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。