1、從雞蛋的外觀上看,正宗土雞蛋個(gè)稍小、色淺,較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而洋雞蛋殼色深。
2、從雞蛋的內(nèi)在上看,土雞蛋腥味小,蛋清清亮粘稠,略帶青黃,蛋黃大且色澤金黃,浮在蛋清之上,不沉底,一根牙簽插在蛋黃中間可以豎立起來(lái);而洋雞蛋腥味較大,個(gè)頭大,蛋清多——水分多,煎雞蛋時(shí)就看出來(lái)了,一下油鍋哧哧拉拉的直響。
3、從熟雞蛋來(lái)看,將熟雞蛋剝殼放在手中揉捏,土雞蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不會(huì)開(kāi)裂,還是一只完整的雞蛋;而洋雞蛋卻無(wú)法做到;
真正的土雞蛋確實(shí)要比市場(chǎng)上賣的任何一種雞蛋都好吃,真正的土雞蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。而農(nóng)家公社就是知道這一點(diǎn),所以,更愿意和別人一起分享正宗的農(nóng)家公社土雞蛋。