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標(biāo)題: 兄弟爬爬蝦試吃食記---獻(xiàn)給美食美客版的十年 [打印本頁(yè)]
作者: 丁 丁    時(shí)間: 2016-3-23 12:09
標(biāo)題: 兄弟爬爬蝦試吃食記---獻(xiàn)給美食美客版的十年
本帖最后由 丁 丁 于 2016-3-23 12:21 編輯

　　算起來(lái)，在美食美客發(fā)帖已有十年了，這個(gè)版的版名還是我當(dāng)管理員的時(shí)候發(fā)帖征集的。今天重新翻這個(gè)版，發(fā)現(xiàn)自己在這個(gè)版發(fā)的最后一個(gè)店評(píng)是五年前，而距離自己發(fā)的第一個(gè)美食店評(píng)，也已接近十年。。。這十年過(guò)去，真不知道當(dāng)初的那些美食店還有幾家存在？由此可見(jiàn)，要想滿足一個(gè)人的胃是多么的不容易！讓人不得不佩服像全聚德，狗不理這樣的百年美食老店！也許他們做的不是美食，而是一種情懷，否則，何以能傳承百年？
　　今天的店評(píng)是兄弟爬爬蝦，這家店位于烈山大道發(fā)源地美發(fā)店旁邊，一進(jìn)店門(mén)，店員的裝扮讓人仍俊不禁，他們戴著極富特色的海鮮帽！落座之后，問(wèn)店員本店的ＷＩＦＩ密碼，店員耐心的說(shuō)了三遍（點(diǎn)贊！重要的事說(shuō)三遍，有木有？），原來(lái)就是他家的訂餐電話：０７２２３８０３７７７，蠻體貼的，怎奈我是數(shù)字盲，結(jié)果又看了一遍WIFI貼紙才記��！整個(gè)店富于海鮮特色，一樓的水池中養(yǎng)著不少活海鮮，讓人對(duì)這家店食材的新鮮度，增添了幾分自信。二樓的大廳中間是卡座，布局合理，周邊裝飾也有特色，圖就不貼了，大家自己去找，因?yàn)槲覔?dān)心在大廳里拍圖上網(wǎng)，萬(wàn)一拍到老公會(huì)小三的，人家會(huì)不會(huì)來(lái)K我啊！況且，把人頭打碼也不合適，美食評(píng)論不能整成AV了吧，總之，反正，到了飯點(diǎn)，大廳里人的還是挺多的。
　　我們進(jìn)了一個(gè)叫做“黃巖島”的包廂（咦！老板，看來(lái)你是不準(zhǔn)備接待來(lái)自菲菲的客人�。�？不知道有沒(méi)有釣魚(yú)島呢？在此，咱為老板先點(diǎn)個(gè)贊！如果有釣魚(yú)島，我建議大家都去�。┌鼛锩鎵ι鲜敲姘詺獾氖澜绲貓D！看著這地圖，我就想起習(xí)大大的“中國(guó)夢(mèng)”啊。
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　　菜品上來(lái)了，有干魷撈粉，山之道.川派干鍋，梭子蟹，兄弟海鮮粥，炸臭干，鐵板花甲，蒜香豬尾，三文魚(yú)刺身，澆汁小黃魚(yú)，北海道扇貝王，清炒莧菜，生蠔王，撒野海鮮拼，蹦蹦飯，爬爬蝦，下面一一介紹：
　　干魷撈粉：偏一點(diǎn)辣，端上來(lái)時(shí)氣泡直帽，是石鍋加熱的，這個(gè)趁熱吃比較好，魷魚(yú)末比較有嚼勁，好像是紅薯粉之類的，粉絲吸收了湯汁的香味，味道很好。
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　　山之道.川派干鍋：有點(diǎn)像干鍋香辣蝦的做法，食材是：魷魚(yú)，基圍蝦和豬腿，這個(gè)搭配有點(diǎn)意思，第一次吃到，味道偏川菜的麻辣。
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　　梭子蟹：小米椒加蔥姜炒的，很嫩，很新鮮，香氣四溢。
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　　兄弟海鮮粥：這是海鮮店的常見(jiàn)菜了，味道不錯(cuò)，吃了兩碗，但感覺(jué)稍有不足的是跟龍門(mén)粥道的海鮮粥比起來(lái)，略顯粥不夠稠，似乎欠一點(diǎn)火候，但是里面的內(nèi)容還是一如既往的新鮮。
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　　炸臭干：這個(gè)聽(tīng)店長(zhǎng)說(shuō)是專門(mén)從別處運(yùn)來(lái)的特色干子，看品相，成品金黃金黃的，似乎和外面那種黑白的臭干不同，臭味沒(méi)有那么濃，由于本人對(duì)臭干子的心里陰影面積過(guò)大，所以，我只嘗了一塊，外焦里嫩，還行。
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　　鐵板花甲：普通做法，以保持海鮮的本味，吃了不少。同行的美女說(shuō)，沒(méi)什么沙，新鮮，不錯(cuò)。
　　蒜香豬尾：美容菜，我兒子喜歡吃，據(jù)說(shuō)可以治流鼻血，味道不錯(cuò)。
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　　三文魚(yú)刺身：裝盤(pán)的器物是只小船，還帶著藍(lán)色ＬＥＤ燈，三文魚(yú)片看起來(lái)晶瑩剔透，紅白相間，沾點(diǎn)醬油和哇莎米醬，一口下去，鼻子一酸，那叫一個(gè)沖啊，拍戲是不是用這個(gè)出眼淚的？！看來(lái)美女們似乎都受不了這個(gè)味，最后被我們兩個(gè)男士承包了。其實(shí)，三文魚(yú)片吃起來(lái)，有點(diǎn)吃肥肉的感覺(jué)，也許是因?yàn)檫@個(gè)原因，同桌的美女們不感冒吧。
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　　澆汁小黃魚(yú)：要趁熱吃，一道特別適合小朋友的菜。好吃。
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　　北海道扇貝王：很新鮮，就是常見(jiàn)的蒜蓉做法，但是多一些辣，這是我喜歡的菜。
　　清炒莧菜：家常菜。
　　生蠔王：很大的家伙，是帶蒜蓉的燒烤味，新鮮，湯汁很有味。
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　　撒野海鮮拼：是個(gè)大拼盤(pán)，有各種貝，甲，蠔，是清蒸的，蘸調(diào)料吃，分量足。
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　　蹦蹦飯：開(kāi)始以為是蛋炒飯或者醬油飯，原來(lái)是搭載了海鮮配料的蹦蹦飯？怎么個(gè)蹦法？我也沒(méi)搞懂，但是看鍋?zhàn)铀坪跏琼n國(guó)石鍋，而且是加熱過(guò)的，貼鍋的飯粒應(yīng)該是脆的，也許就是這樣蹦吧！嘿嘿。味道不錯(cuò)。
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　　爬爬蝦：這個(gè)是椒鹽味的，要趁熱吃，冷了就成皮皮蝦了！味道不錯(cuò)，保證新鮮。
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　　以上菜品大約７００的樣子，我們九個(gè)人吃的很撐，十個(gè)人的話，人均在70左右，而且這個(gè)店提供會(huì)員特惠，每天對(duì)會(huì)員提供三個(gè)特價(jià)菜，而周三向所有進(jìn)餐的客人提供一個(gè)特價(jià)菜。下面按慣例，從環(huán)境/服務(wù)/質(zhì)量/價(jià)格/推薦指數(shù)，五個(gè)方面，給本店做個(gè)評(píng)分：
　　環(huán)境：４分
　　卡座大廳里有卡拉ＯＫ，提供娛樂(lè)功能本是好事，但也可能因此影響其他客人想清靜就餐的雅興，包廂的隔音效果不是太好。大廳的整體環(huán)境比較有特色，包廂里面最好提供椅罩或者掛衣架。
　　服務(wù)：５分
　　服務(wù)挺不錯(cuò)的，服務(wù)員非常主動(dòng)，一個(gè)細(xì)節(jié)就是吃海鮮要扔殼，服務(wù)員會(huì)主動(dòng)去收拾餐盤(pán)，所以，還是很貼心的，我這里說(shuō)的服務(wù)是在卡座大廳里觀察到的情況，而不是我們?cè)诎鼛锩娴模诎鼛�，因�(yàn)橹牢覀兪请S州網(wǎng)的評(píng)論員，店長(zhǎng)還專門(mén)喊了廚師長(zhǎng)過(guò)來(lái)給我們講解菜品特色，我想一般人就餐是享受不到這個(gè)的，所以，我說(shuō)的服務(wù)是我在外面卡座觀察到的對(duì)普通客戶的服務(wù)。
　　質(zhì)量：５分
　　同在樓下大廳里見(jiàn)到的一樣，所有海鮮都是客人現(xiàn)點(diǎn)的，海鮮池里養(yǎng)著的活海鮮，菜品除了新鮮，還要有賣相，增強(qiáng)顧客食欲，菜品在分量上還是做的不錯(cuò)的。
　　價(jià)格：４分
　　價(jià)格適中，在海鮮類里面算親民。
　　推薦指數(shù)：★★★★☆
　　給商家的建議：
　�。保詈酶纳埔幌掳鼛母粢�，為客戶提供娛樂(lè)功能雖然是一個(gè)吸引，但同時(shí)也會(huì)打擾想安靜吃飯或者不希望被打擾客人的雅興。
　　２，包間里面最好提供掛衣架或者椅罩，一方面包間里面整潔，另一方面，也利于換洗，保持設(shè)備清潔干凈，讓客人對(duì)環(huán)境衛(wèi)生更放心。
　�。�，各色餐具很雜，如果能有統(tǒng)一樣式，也許會(huì)更有特色。



相關(guān)連接：
2007-08-16-[店評(píng)]噶了隨州千百度．韓國(guó)料理（燒烤）
2008-11-22-回憶----千百度韓國(guó)烤肉

作者: 情緒化    時(shí)間: 2016-3-23 12:15
哇哇哇，吃飯的時(shí)候并不怎么做聲，還記得這么多，寫(xiě)的真好哇
作者: 丁 丁    時(shí)間: 2016-3-23 12:25
情緒化 發(fā)表于 2016-3-23 12:15
哇哇哇，吃飯的時(shí)候并不怎么做聲，還記得這么多，寫(xiě)的真好哇

謝謝美女支持。吃飯不講話，只是我個(gè)人的習(xí)慣。美味當(dāng)前，還是吃實(shí)惠。
作者: 洋蔥頭、姐夫    時(shí)間: 2016-3-23 13:25
價(jià)格能接受！
作者: 小隨妹    時(shí)間: 2016-3-23 14:35
圖片美，文字更美，這才是實(shí)力良心帖，打賞支持！
作者: 情緒化    時(shí)間: 2016-3-23 16:05
丁 丁 發(fā)表于 2016-3-23 12:25
謝謝美女支持。吃飯不講話，只是我個(gè)人的習(xí)慣。美味當(dāng)前，還是吃實(shí)惠。
哈哈哈哈
作者: wx_俊_ldjco    時(shí)間: 2016-3-23 18:06
寫(xiě)的這么具體到位，實(shí)在是資深吃貨點(diǎn)評(píng)員呀
作者: 綠林的風(fēng)    時(shí)間: 2016-3-23 19:40
當(dāng)哥出手果然不同凡響，大手筆！
認(rèn)同的贊賞一下吧
作者: 從不將就    時(shí)間: 2016-3-24 12:36
遺憾十人大餐，唯我缺席
作者: mahao1980    時(shí)間: 2016-3-24 17:12
什么玩意
作者: 零下七度。    時(shí)間: 2016-3-24 21:41
不說(shuō)了，我去了
作者: badman    時(shí)間: 2016-3-24 21:53
寫(xiě)的太好了
作者: 老切。。。    時(shí)間: 2016-3-25 21:25
勾引我
作者: 拉風(fēng)超拽小葉子    時(shí)間: 2016-3-26 07:05
寫(xiě)得真好
作者: 睡神大大    時(shí)間: 2016-4-21 11:01
唯一的美味 三文魚(yú) 居然女生都不吃，太可惜了。
作者: 隨州小余    時(shí)間: 2016-4-24 14:48
寫(xiě)得太好了，下次試吃記得把我?guī)?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 秋風(fēng)舞動(dòng)    時(shí)間: 2016-4-26 16:16
上周去過(guò)一次，十人吃了1200，皮皮蝦個(gè)頭太小，價(jià)格也不便宜，但確實(shí)新鮮，味道還不錯(cuò)
作者: 健哥0256    時(shí)間: 2016-6-2 17:15
好久沒(méi)有參加試吃了... ...



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