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標(biāo)題: 教你自制放心油條！干凈,衛(wèi)生,又好吃！酥脆美味停不下來！ [打印本頁]

作者: 冰力十足 時(shí)間: 2016-11-17 10:31
標(biāo)題: 教你自制放心油條！干凈,衛(wèi)生,又好吃！酥脆美味停不下來！
油條是傳統(tǒng)的中式早點(diǎn)，人人喜愛，搭配煎餅、糯米飯、豆?jié){等，都是非常美味的經(jīng)典早餐，但是外面的油條實(shí)在是不敢吃，不僅有可能吃到地溝油，即便不是地溝油，經(jīng)過反復(fù)油炸的黑油同樣不利于健康，還是自己動(dòng)手做吧，用最好的原材料，自制最健康放心的油條！
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【材料】高筋面粉200克、雞蛋1個(gè)、砂糖10克、鹽2克、酵母2克、無鋁泡打粉1.5克、食用堿1.5克、牛奶或水適量
【做法】
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1、所有粉狀材料稱量好倒入料理碗中，加入適量牛奶或水，混合攪拌均勻，揉成較濕的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放入冰箱中，發(fā)酵一個(gè)晚上，發(fā)酵成兩倍大，然后取出發(fā)酵好的面團(tuán)，將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，搟好的片切成約2指寛的條，兩條重疊，中間用筷子壓一下，面條生胚就做好了；
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2、炒鍋中倒入適量植物油，用中小火加熱，將筷子伸入油鍋，會(huì)有小氣泡產(chǎn)生，此時(shí)即可放入做好的油條生胚，用筷子將油條不停地翻面，使油條受熱均勻，炸至金黃色；
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3、用筷子將炸好的油條撈出放在炒鍋瀝油架上，瀝干多余的油；
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4、用炒鍋炸完油條后，鍋內(nèi)的植物油依然清亮見底，健康看得見；
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5、健康放心的油條就做好了，可以搭配糯米飯、豆?jié){、煎蛋餅等等，做出各種美味的中式早點(diǎn)！你也試試吧！
小貼士
1、炸油條的油要燒的比較熱，以面條放入即受熱起大泡為好（實(shí)際耗很少的油）；
2、油條生胚厚度0.5厘米即可，太厚里面還未炸熟，外面已經(jīng)太焦；
3、建議熱油的時(shí)候先將油條生胚全部制作好，油炸的時(shí)候才不會(huì)手忙腳亂；
4、油條生胚放入油鍋以后，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻；
5、油條雖然香口好吃，因?yàn)槭怯驼ㄊ称凡唤ㄗh經(jīng)常吃，吃的時(shí)候建議搭配一些清淡的豆?jié){、水果等。

作者: lovesz 時(shí)間: 2016-11-26 15:31

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