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標(biāo)題: 作為鹵味愛(ài)好者評(píng)測(cè)了周黑鴨14樣鎖鮮單品，還是覺(jué)得這個(gè)部位好吃…… [打印本頁(yè)]

作者: 芝士就是力量 時(shí)間: 2019-1-2 17:53
標(biāo)題: 作為鹵味愛(ài)好者評(píng)測(cè)了周黑鴨14樣鎖鮮單品，還是覺(jué)得這個(gè)部位好吃……
周黑鴨之于武漢
就像火鍋之于成都
作為武漢的城市代表，周黑鴨的發(fā)展史是一部精彩的創(chuàng)業(yè)史。創(chuàng)始人周富裕從一個(gè)外來(lái)務(wù)工人員成長(zhǎng)成為一個(gè)產(chǎn)值上億元的企業(yè)的法人董事長(zhǎng)，而周黑鴨也從一個(gè)市場(chǎng)小攤成長(zhǎng)為一家在香港上市的企業(yè)。
每次去武漢，朋友都會(huì)千叮嚀萬(wàn)囑咐，一定要帶周黑鴨回來(lái)。于是，周黑鴨也順理成章得成為了最佳伴手禮。
(, 下載次數(shù): 135)
目前在售產(chǎn)品主要分為鎖鮮裝和顆粒裝兩大類(lèi)，今天我們就對(duì)鎖鮮裝14款鎖鮮單品進(jìn)行評(píng)測(cè)，看看哪款是你的最?lèi)?ài)？
關(guān)于“鎖鮮裝”
為解決散包裝儲(chǔ)藏、保鮮、攜帶不便，以及袋裝醬鹵鴨脖口味欠佳、肉質(zhì)松散、無(wú)回味等問(wèn)題，周黑鴨在2012年的時(shí)候推出了氣調(diào)（MAP）“鎖鮮裝”，并自2014年5月起將“周黑鴨”門(mén)店內(nèi)的散裝食品全部下柜，升級(jí)為可儲(chǔ)存3天至5天的氣調(diào)“鎖鮮裝”。
周黑鴨也在其官方網(wǎng)站上宣稱(chēng)：周黑鴨散裝產(chǎn)品現(xiàn)已升級(jí)為“鎖鮮裝”，“具備散裝的原汁原味也擁有真空的安全”。
(, 下載次數(shù): 146)
這簡(jiǎn)直完美地解決了熬夜加班、深夜看球、外出旅行等各種情景的需求。身邊有很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)周黑鴨，但也說(shuō)不清到底賣(mài)些啥子，也不曉得哪種好吃。
我們今天就來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題！
···· 評(píng)測(cè)說(shuō)明
我們準(zhǔn)備14盒不同的產(chǎn)（部）品（位），發(fā)動(dòng)了一大波好吃嘴兒進(jìn)行隨機(jī)采樣評(píng)測(cè)。
評(píng)分規(guī)則
我們將14款周黑鴨鎖單品全部打開(kāi)，由試吃員領(lǐng)取了評(píng)分表以后，隨機(jī)選擇至多5款單品進(jìn)行試吃評(píng)測(cè)并完成打分。
評(píng)測(cè)選項(xiàng)
香味（0-10分，數(shù)值越高代表香精含量越重）
辣度（0-10分，數(shù)值越高代表辣的程度，依個(gè)人口味）
鮮味（0-10分，數(shù)值越高代表鮮的程度，依個(gè)人口味）
*肉質(zhì)嚼勁（肉類(lèi)，0-10分，數(shù)值越高越多，越有嚼勁）
*骨頭入味程度（帶骨類(lèi)，0-10分，數(shù)值越高數(shù)越多，越入味）
最后統(tǒng)計(jì)出平均值作為最終綜合得分，滿(mǎn)分10分。人氣指數(shù)代表被選中的次數(shù)。
(, 下載次數(shù): 134)
本次評(píng)測(cè)產(chǎn)品全家福
評(píng)測(cè)產(chǎn)品
鴨脖鴨翅
鴨掌鴨鎖骨
鴨頭鴨舌
鴨腿鴨胗
香干鳳爪
香菇雞翅尖
魷魚(yú) 蓮藕
(, 下載次數(shù): 143)
試吃也是搶吃
(, 下載次數(shù): 157)
一邊吃一邊打分，兩樣都不誤
···· 評(píng)測(cè)報(bào)告
(, 下載次數(shù): 124)
大盒裝：220克
人氣指數(shù)：2
綜合評(píng)分：8.0
01.
鹵鴨腿
評(píng)測(cè)員
健身界不健身的老司機(jī) 大頭蔥
點(diǎn)評(píng)
大頭蔥：大盒裝的鴨腿打開(kāi)就是兩只碩大而粗壯的腿腿，很有視覺(jué)沖擊力，有種大口吃肉大口喝酒的沖動(dòng)。比起啃其他部位，還是啃腿腿比較爽，味道也很香。
健身界不健身的老司機(jī)：個(gè)大，肉扎實(shí)，適合餓了的時(shí)候啃一個(gè)，我一看，這個(gè)鴨腿適合肉食動(dòng)物，但是肉那么厚就沒(méi)有啃骨頭那么有味道了，總體來(lái)說(shuō)，不錯(cuò)。是鴨腿。
(, 下載次數(shù): 138)
小盒裝：110克
人氣指數(shù)：4
綜合評(píng)分：7.9
02.
鹵鴨鎖骨
評(píng)測(cè)員
清清姑娘美食達(dá)人婷姐 A君健身界不健身的老司機(jī)
點(diǎn)評(píng)
A君：鴨架的味道以及肉質(zhì)較好，香菇自身的味道沒(méi)有被辣味掩蓋。
美食達(dá)人婷姐：口味偏甜，鹵味都很入味，麻味偏重，肉質(zhì)嚼勁足，吃到嘴里回味久。
清清姑娘：最喜歡充滿(mǎn)肉感的牙鎖骨和鴨脖子！從骨頭啃下來(lái)的每一絲肉都很入味，很有嚼勁，完全滿(mǎn)足你啃骨頭肉的爽～辣度剛好蓋過(guò)入口的微甜，對(duì)我不能吃太辣的來(lái)說(shuō)剛剛好～
健身界不健身的老司機(jī)：這個(gè)鴨鎖骨，在我眼里算是明星產(chǎn)品了，盡管我至今不知道是什么部位。但是，又有骨頭又有肉，肉還不少，這種搭配，算是經(jīng)典之作，讓人意猶未盡。
(, 下載次數(shù): 132)
小盒裝：180克
人氣指數(shù)：4
綜合評(píng)分：6.7
03.
鹵鴨胗
評(píng)測(cè)員
會(huì)畫(huà)畫(huà)的K醬蛋大王錦江區(qū)金泫雅美少女2喵喵
點(diǎn)評(píng)
錦江區(qū)金泫雅:第一次吃周黑鴨鴨胗，味道不錯(cuò)，但太太太太硬了。
美少女2喵喵：原本以為最辣的應(yīng)該是各種鴨，萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到如此不按套路出牌……所有試吃的食物前調(diào)都是一股甜甜的味道，中調(diào)帶有鹵味，后調(diào)才是辣。
蛋大王：跟鹵鴨脖、鴨腳、雞爪、魷魚(yú)相比，這個(gè)灰常不辣耶！甜度也剛剛好。鴨胗不是切片，而是整顆！是整顆！一口下去，相當(dāng)過(guò)癮�？诟猩晕④浘d了一點(diǎn)，再硬一點(diǎn)脆一點(diǎn)，就完美了。
(, 下載次數(shù): 144)
小盒裝：80克
人氣指數(shù)：7
綜合評(píng)分：6.9
04.
鹵鴨舌
評(píng)測(cè)員
小婕美食達(dá)人婷姐何大寶錦江區(qū)金泫雅美少女2喵喵奇力江富貴
點(diǎn)評(píng)
美少女2喵喵：對(duì)于我這種辣度承受力偏弱的美少女而言，香菇、雞尖、豆干屬于“灑灑水”，進(jìn)階部分的選手是鴨舌和鴨翅。
奇力：鴨舌非常軟，有種入口即化的感覺(jué)，醬香也很入味，辣度倒是沒(méi)有吃出來(lái)，回口比較香甜，很喜歡的口感~
江富貴：對(duì)我這種嗜辣的人來(lái)說(shuō)，周黑鴨的辣度整體來(lái)說(shuō)都不夠辣。不過(guò)，甜辣也就是周黑鴨的特色沒(méi)錯(cuò)了。第一次同時(shí)嘗試5種產(chǎn)品，肉類(lèi)都不錯(cuò)，入味！
錦江區(qū)金泫雅：一直覺(jué)得周黑鴨的甜辣味非常可愛(ài)，像冰淇淋遇上火鍋，糖果遇上辣條，化學(xué)反應(yīng)很奇妙。為最喜歡的鴨掌和鴨舌瘋狂打call，這兩個(gè)作為我平時(shí)就會(huì)當(dāng)做重口味下午茶的小零食，入味又韌性，口味棒棒的。
(, 下載次數(shù): 134)
大盒裝：300克
人氣指數(shù)：5
綜合評(píng)分：6.7
05.
鹵蓮藕
評(píng)測(cè)員
曹老師清清姑娘會(huì)畫(huà)畫(huà)的K醬錦江區(qū)金泫雅江富貴
點(diǎn)評(píng)
會(huì)畫(huà)畫(huà)的K醬：鹵藕很耙，而且很入味，不過(guò)有點(diǎn)辣，但是是那種很爽的辣味，對(duì)胃比較友好。
錦江區(qū)金泫雅:作為江湖兒女，對(duì)我來(lái)說(shuō)藕太軟了，吃起來(lái)rang的很。
曹老師：藕片的甜味較重，辣味回味明顯。
江富貴：素菜的話會(huì)覺(jué)得藕太軟了，沒(méi)有口感。要是脆一點(diǎn)更好。
(, 下載次數(shù): 124)
大盒裝：300克
人氣指數(shù)：5
綜合評(píng)分：7.1
06.
鹵香干
評(píng)測(cè)員
曹老師會(huì)畫(huà)畫(huà)的K醬歡歡 A君健身界不健身的老司機(jī)
點(diǎn)評(píng)
會(huì)畫(huà)畫(huà)的K醬：為豆腐干打call！入味的老豆腐，甜辣和豆腐厚度搭配得非常完美~甜甜辣辣的非常好吃~
健身界不健身的老司機(jī)：男性朋友應(yīng)該多吃點(diǎn)豆制品，這種豆干卻是我的最?lèi)?ài)，有點(diǎn)辣又有點(diǎn)回甜。吃了之后，心里面莫名的開(kāi)心，贊一個(gè)！
曹老師：豆腐干切條比較好，大方塊不是很入味，吃起來(lái)也不好夾。
A君：豆干、鴨架、香菇味道相似，主要以甜辣為主，其中豆干的硬度偏硬，可以接受。
(, 下載次數(shù): 144)
大盒裝：200克
人氣指數(shù)：6
綜合評(píng)分：6.2
07.
鹵香菇
評(píng)測(cè)員
曹老師小婕蛋大王何大寶美少女2喵喵奇力
點(diǎn)評(píng)
美少女2喵喵：香菇適合我這種不喜歡動(dòng)牙齒，幾下就塞牙的人。
奇力：香菇比較爛，完全沒(méi)有辣味，吃起來(lái)是像煲出來(lái)的味道，很入味兒，嚼起來(lái)有種口感很微妙~
蛋大王：香菇本身的味道沒(méi)有壓住，菇味重。但吃過(guò)各種肉后，來(lái)口素菜調(diào)節(jié)下也是不錯(cuò)。
曹老師：香菇稍微有點(diǎn)不協(xié)調(diào)，辣味和干香菇味一起感覺(jué)怪怪的。
(, 下載次數(shù): 142)
大盒裝：250克
人氣指數(shù)：5
綜合評(píng)分：7.7
08.
鹵鴨翅
評(píng)測(cè)員
美食達(dá)人婷姐歡歡奇力 A君健身界不健身的老司機(jī)
點(diǎn)評(píng)
奇力：鴨翅，是我心中永遠(yuǎn)的周黑鴨單品第一名，肉質(zhì)飽滿(mǎn)入味，醬香入骨，啃起來(lái)非常過(guò)贏！連最后的骨頭嚼起來(lái)都很有味道~
A君：鴨翅肉質(zhì)是最硬的一款，辣味介于魷魚(yú)和鴨架之間。
健身界不健身的老司機(jī)：翅膀看起來(lái)就想去啃一口，因?yàn)樗怯蓛刹糠纸M成的，翅中與翅尖，真正的一翅兩吃，有木有!翅尖品味道，翅中解饑餓。
(, 下載次數(shù): 142)
大盒裝：210克
人氣指數(shù)：7
綜合評(píng)分：7.5
09.
鹵鳳爪
評(píng)測(cè)員
清清姑娘蛋大王何大寶錦江區(qū)金泫雅歡歡美少女2喵喵江富貴
點(diǎn)評(píng)
會(huì)畫(huà)畫(huà)的K醬：鴨掌和雞爪都很入味，不過(guò)都有點(diǎn)偏硬，鴨掌肉不多，雞爪還可以
錦江區(qū)金泫雅:雞爪爪還是可以，但個(gè)人覺(jué)得鴨掌口感要好些。
何大寶：周黑鴨的軟硬度是比較適合年輕人的，有嚼勁，尤其是雞爪和豬蹄，啃起來(lái)很帶勁。只是可能是佐料的緣故，他家所有的東西都是黑黢黢的，所以如果能在色澤上做一些改進(jìn)就更好了。
蛋大王：雞爪比鴨腳更好吃，肉質(zhì)有嚼頭，就喜歡這種甜辣甜辣的味道。
江富貴：雞！腳！很！巴！適！
(, 下載次數(shù): 142)
大盒裝：280克
人氣指數(shù)：1
綜合評(píng)分：6.6
10.
鹵鴨頭
評(píng)測(cè)員
會(huì)畫(huà)畫(huà)的K醬
點(diǎn)評(píng)
會(huì)畫(huà)畫(huà)的K醬：作為唯一一個(gè)啃鴨頭的人，一口氣解決掉1/2還是很爽，鴨頭其實(shí)很適合靜下來(lái)邊吃邊打發(fā)時(shí)間，一定要把里里外外都啃干凈，汁水ju出來(lái)的那種感覺(jué)爽得不要不要的。
(, 下載次數(shù): 133)
迷你裝：80克
人氣指數(shù)：6
綜合評(píng)分：8.1
11.
鹵鴨脖
評(píng)測(cè)員
清清姑娘小婕美食達(dá)人婷姐蛋大王何大寶歡歡
點(diǎn)評(píng)
小婕：共試吃5樣，總體來(lái)說(shuō)味道比較濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，每吃一口味道回甜。
蛋大王：雖然已經(jīng)吃過(guò)無(wú)數(shù)次了，但一直記得當(dāng)年第一次吃到它時(shí)的小雀躍！
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作者: 小酒窩 時(shí)間: 2019-1-2 17:57
最喜歡醬板鴨

作者: 城市里的農(nóng)村人 時(shí)間: 2019-1-2 20:28
少吃為好

作者: 〆孤丶ゝ 時(shí)間: 2019-1-3 20:40
麻麻滴剛開(kāi)始吃的時(shí)候是甜的后面越吃越辣。

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