【我家廚房】新鮮花椒如何長期保存

清心可以

     廚房四寶----蔥姜蒜椒，有好多人理解椒為辣椒，其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)矣！椒其實(shí)是花椒，作用是麻，功效是去濕，好東東耶！
    花椒的最佳采摘時(shí)間是：看有個(gè)別略透紅色為最佳，如果再等，則它就會(huì)炸開了。如何想長期保存那就是學(xué)問了！
     搜尋萬能的度娘，她也不萬能了!    只好多方請(qǐng)教，最后得此方法!  望網(wǎng)友拍磚……

第一步：將剛摘下來的花椒洗凈，濾水掠一下！



第二步：燒開水


第三步：將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時(shí)候關(guān)火，切記不能煮。


第四步：迅速濾出花椒


第五步：水中加鹽




第六步：待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好



第七步：將剛才濾出來加鹽后徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存！則大功告成矣！

特別提醒：每次在取用的過程中，一定要用干筷子，切忌水和油進(jìn)入，否則一長白霉，則前功盡棄矣！

Lky19861105

美味可口

初相見酒業(yè)

本人常年收購濕花椒，干花椒，家里有種的需要銷路的和我聯(lián)系
現(xiàn)金上門收購 13997749830

隨州范兒

隨州有種鮮花椒的地方嗎？

幔幔

贊一個(gè)

默默～

清心可以 發(fā)表于 2014-7-17 23:14
我真還沒搞懂，說你不能發(fā)帖吧，你能發(fā)，說你不能發(fā)照片吧，你至少可以發(fā)文字，也沒看你發(fā)文字上來，你把 ...

我寫的就是一篇游記，上面是文字，下面附的照片，照片有點(diǎn)多，每個(gè)景點(diǎn)都附照片了，是不是太多照片了，所以不行，我就像我回的帖子一樣，上面寫了文字，下面又有個(gè)圖，我不是用的添加鏈接，我用的是插入圖片，這樣回復(fù)又可以

清心可以

默默～ 發(fā)表于 2014-7-17 16:14
行家啊我有問題請(qǐng)教大蝦，我是新手，寫了一篇游記想發(fā)表，是文字+照片，照片有點(diǎn)小多，為什么總 ...

我真還沒搞懂，說你不能發(fā)帖吧，你能發(fā)，說你不能發(fā)照片吧，你至少可以發(fā)文字，也沒看你發(fā)文字上來，你把帖子發(fā)上來，看有什么問題再說

默默～

清心可以 發(fā)表于 2014-7-17 15:04
其實(shí)用油也不是不行，但必須注意這幾點(diǎn)：
1、花椒還是要在水中焯一下。
2、陰涼處晾干，這個(gè)很關(guān)鍵。

行家啊我有問題請(qǐng)教大蝦，我是新手，寫了一篇游記想發(fā)表，是文字+照片，照片有點(diǎn)小多，為什么總是提醒我這個(gè)

清心可以

夢(mèng)FINE 發(fā)表于 2014-7-17 15:44
呵呵   刮目相看啦  你竟然會(huì)這個(gè)  動(dòng)手能力強(qiáng)

也是圖一個(gè)好玩，有時(shí)一件事情做完美了，哪怕是一件微不足道的小事，感覺也是很有滿足感的

夢(mèng)FINE

呵呵   刮目相看啦  你竟然會(huì)這個(gè)  動(dòng)手能力強(qiáng)

清心可以

默默～ 發(fā)表于 2014-7-17 14:55
看家里面的花椒都是用油泡的，看著也還不錯(cuò)的

其實(shí)用油也不是不行，但必須注意這幾點(diǎn)：
1、花椒還是要在水中焯一下。
2、陰涼處晾干，這個(gè)很關(guān)鍵。
3、油要炸后晾成室溫
以上過程其實(shí)就是消毒殺菌的過程
4、取用時(shí)忌生水生油

水泡用的是原水，油泡時(shí)因?yàn)殪趟�的過程，丟掉了花椒原有的好多香味

默默～

看家里面的花椒都是用油泡的，看著也還不錯(cuò)的