【我家廚房】新鮮花椒如何長期保存

清心可以

     廚房四寶----蔥姜蒜椒，有好多人理解椒為辣椒，其實大錯特錯矣！椒其實是花椒，作用是麻，功效是去濕，好東東耶！
    花椒的最佳采摘時間是：看有個別略透紅色為最佳，如果再等，則它就會炸開了。如何想長期保存那就是學問了！
     搜尋萬能的度娘，她也不萬能了!    只好多方請教，最后得此方法!  望網(wǎng)友拍磚……

第一步：將剛摘下來的花椒洗凈，濾水掠一下！



第二步：燒開水


第三步：將花椒倒入開水中快速攪拌一下，水再一次開的時候關(guān)火，切記不能煮。


第四步：迅速濾出花椒


第五步：水中加鹽




第六步：待花椒自然冷卻裝瓶，如果有水封罐更好



第七步：將剛才濾出來加鹽后徹底自然冷卻的水倒入瓶中，密封保存！則大功告成矣！

特別提醒：每次在取用的過程中，一定要用干筷子，切忌水和油進入，否則一長白霉，則前功盡棄矣！

Lky19861105

美味可口

初相見酒業(yè)

本人常年收購濕花椒，干花椒，家里有種的需要銷路的和我聯(lián)系
現(xiàn)金上門收購 13997749830

隨州范兒

隨州有種鮮花椒的地方嗎？

幔幔

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默默～

清心可以 發(fā)表于 2014-7-17 23:14
我真還沒搞懂，說你不能發(fā)帖吧，你能發(fā)，說你不能發(fā)照片吧，你至少可以發(fā)文字，也沒看你發(fā)文字上來，你把 ...

我寫的就是一篇游記，上面是文字，下面附的照片，照片有點多，每個景點都附照片了，是不是太多照片了，所以不行，我就像我回的帖子一樣，上面寫了文字，下面又有個圖，我不是用的添加鏈接，我用的是插入圖片，這樣回復又可以

清心可以

默默～ 發(fā)表于 2014-7-17 16:14
行家啊我有問題請教大蝦，我是新手，寫了一篇游記想發(fā)表，是文字+照片，照片有點小多，為什么總 ...

我真還沒搞懂，說你不能發(fā)帖吧，你能發(fā)，說你不能發(fā)照片吧，你至少可以發(fā)文字，也沒看你發(fā)文字上來，你把帖子發(fā)上來，看有什么問題再說

默默～

清心可以 發(fā)表于 2014-7-17 15:04
其實用油也不是不行，但必須注意這幾點：
1、花椒還是要在水中焯一下。
2、陰涼處晾干，這個很關(guān)鍵。

行家啊我有問題請教大蝦，我是新手，寫了一篇游記想發(fā)表，是文字+照片，照片有點小多，為什么總是提醒我這個

清心可以

夢FINE 發(fā)表于 2014-7-17 15:44
呵呵   刮目相看啦  你竟然會這個  動手能力強

也是圖一個好玩，有時一件事情做完美了，哪怕是一件微不足道的小事，感覺也是很有滿足感的

夢FINE

呵呵   刮目相看啦  你竟然會這個  動手能力強

清心可以

默默～ 發(fā)表于 2014-7-17 14:55
看家里面的花椒都是用油泡的，看著也還不錯的

其實用油也不是不行，但必須注意這幾點：
1、花椒還是要在水中焯一下。
2、陰涼處晾干，這個很關(guān)鍵。
3、油要炸后晾成室溫
以上過程其實就是消毒殺菌的過程
4、取用時忌生水生油

水泡用的是原水，油泡時因為焯水的過程，丟掉了花椒原有的好多香味

默默～

看家里面的花椒都是用油泡的，看著也還不錯的