你廚房中的首選—糖醋里脊

農(nóng)家公社

原料：雞蛋清，里脊，蔥，姜，醋，水淀粉，胡椒粉，料酒，番茄醬

1、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。

2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

3、碗中加全蛋液、面粉、少許水調(diào)成薄糊，靜止放置5分鐘待用。

4、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

5、將里脊條放入面糊中掛糊。

6、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條。

7、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

8、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

9、烹入糖醋味汁，倒入里脊條翻炒均勻。

10、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。

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慕丹青 發(fā)表于 2015-11-20 00:15

慕丹青