機器灌的香腸，真心不好！

東城狂刀

      隨州人過年必備，香腸，三鮮，臘肉，臘魚，臘雞～～～～這是一個都不能少！這里面最操心最費工夫的怕就是三鮮和香腸了！以前都是純手工，炸圓子炸三鮮，灌香腸，沒得兩天，是搞不好的！
      現(xiàn)在都改成機器絞肉了，把以前最費力費時的剁肉，剁餡兒這個環(huán)節(jié)給省了！
    早上去市場，買肉加灌好香腸拿走，半個小時算是時間多的！
     早上去了市內(nèi)一家大市場，看到灌香腸的人超級多，大多是買了肉，直接過來絞了，然后灌好香腸拿走，或者拿餡兒回去炸三鮮！速度那叫一個快！
      老家有幾家親戚還是堅持手工灌香腸，雖然費時費力，但是自家的豬肉，自己親手做的，感覺吃起來也特別的美味！再看看菜市場那些，那豬肉從攤上買來，也沒做處理，主要是清潔，直接就削皮子，絞成餡，然后她們油膩膩黑乎乎的手就給做成香腸了～～～～～兩塊一斤的工錢，看起來倒是不貴！不過，我總覺得～～～～
      其實我也知道，有些東西，你吃可以，不能看到它到底是怎么做的，你要是看到了，也許，在感覺上會大打折扣！你們說呢？

秋子1980

沒什么搞不住的，很簡單，只是看自己想不想勞神，我今年也是第一次灌，和老公一起從切肉到灌好，花了大半天時間，是有點累，不過很有成就感。

happy_happy

手工切與機器絞是不一樣的。手工切只需要切成條狀，機器絞者絞碎了，今后炒熟后口感是不一樣的。我總是自己灌。

清風邀明月

手動的，還是好些。

(黑土)

去看看我的純手工香腸，哈是農(nóng)村的土豬?子肉

sanren

一心人 發(fā)表于 2016-1-11 17:20
我家的香腸灌的都成白色的了，肥了，廢了，又灌的

肥了好

貪吃貓

明年灌的時候提前預約一下，純手工切。灌，原始風干，保證你滿意，不過得付加工費

~云淡風輕~

貪吃貓 發(fā)表于 2016-1-12 17:24
拿到鄉(xiāng)下幫你用柏樹Y子熏熏，熏3天，然后放通風處風干就可以了，我爸每年都這樣，吃起來有柏樹的清香味

沒有鄉(xiāng)下的親戚可以幫忙熏啊
不過天氣預報說明天是晴天，但愿出個大太陽好好曬哈

貪吃貓

~云淡風輕~ 發(fā)表于 2016-1-11 18:38
我的都是自己親手灌的，只可惜從灌到現(xiàn)在只曬了一兩個太陽，現(xiàn)在捏起來還是rou滴，開始顏色紅通兒滴，現(xiàn)在 ...

拿到鄉(xiāng)下幫你用柏樹Y子熏熏，熏3天，然后放通風處風干就可以了，我爸每年都這樣，吃起來有柏樹的清香味

聾貓先生

我屋滴打子自己灌，不堅持一下過幾年估計過年都可以直接吃火腿腸了

1827151959

自己清理自己灌還是衛(wèi)生些

漫漫人生路上

機器搞出來的東西都不好吃