揭開隨州網(wǎng)餐館的神秘面紗之一小編暖鍋底~~

莫小熙

穀雨 發(fā)表于 2014-3-4 16:53
你們有口福了，我們只有看的份

沒事沒事，就快開了��！再等一哈哈~

老三屆

昨晚的《暖鍋底》試菜活動,策劃人是江峰,楊林.一切費用是他兩位承擔,受邀佳賓也是他兩位邀約的.我只是幫他們練練開店感覺.....
通過兩天的活動務虛,有下面一些收益:
1)楊林參于買菜,感受市場菜價,每筆支成本出作了記錄,實踐一下成本管理.
2)現(xiàn)今餐飲市場什么類型菜品會受歡迎,今后推出什么樣子的招牌菜.
3)今后正式營業(yè)后,環(huán)境及餐廳硬件等應做那些充實和完善.
4)我只是臨時工,今后正式經(jīng)營后廚師的工藝和特色應如何去考量和應對.
5)先由我這已成歷史的廚師試做一下,為今后隨網(wǎng)餐廳的發(fā)展,摸摸石頭.
6)..........

莫小熙

老三屆 發(fā)表于 2014-3-4 17:01
昨晚的《暖鍋底》試菜活動,策劃人是江峰,楊林.一切費用是他兩位承擔,受邀佳賓也是他兩 ...

好吧，不管誰請客，讓我們小編們享受到了一頓豐盛的美食，感謝你們，嘿嘿，還有卓叔叔真是辛苦了，做了那么多好吃的�。。�！

朱立早

最感興趣的是菜包子和餃子，沒見到帶葉子的菜

光輝歲月1999

老三屆 發(fā)表于 2014-3-4 17:01
昨晚的《暖鍋底》試菜活動,策劃人是江峰,楊林.一切費用是他兩位承擔,受邀佳賓也是他兩 ...

以后誰掌勺呀，不會還是你吧？
年紀大了，可搞不來喲。

~云淡風輕~

嘿嘿，俺是嘗到嘴了滴
昨天真的很熱鬧，真正像是一家人的感覺咧。吃卓叔的菜好幾回了都，每次都7滴悶”寒相“昨天頭一回嘗到了”皮蛋瘦肉陰米粥“，話說一般都是甜味的哈，這次不一樣的口感，真好

莫小熙

~云淡風輕~ 發(fā)表于 2014-3-4 17:19
嘿嘿，俺是嘗到嘴了滴
昨天真的很熱鬧，真正像是一家人的感覺咧。吃卓叔的菜好幾回了都 ...

是啊~真的像一家人~~非常的熱鬧~~話說那個稀飯我想喝的時候就只有盆底了，嗚嗚嗚~

~云淡風輕~

莫小熙 發(fā)表于 2014-3-4 17:24
是啊~真的像一家人~~非常的熱鬧~~話說那個稀飯我想喝的時候就只有盆底了，嗚嗚嗚~

以后還有機會吃的

老三屆

朱立早 發(fā)表于 2014-3-4 17:06
最感興趣的是菜包子和餃子，沒見到帶葉子的菜

中國菜系和風味特色博大精深,一桌菜只是淪海一粟.....
一只廚師主要是看其基本功力、煎、炒、蒸、煮、......色、味、形.....刀功、用料及處理食材.....等等十八般武藝......
傳統(tǒng)菜、創(chuàng)新菜.....一句話,合格的廚師不是一朝一夕能成的.....
我只會用實在的家屋手法,用百姓日常的生活食材做出合口的百姓菜.當你人平30元去消費你會感到一種回家吃飯的親馨,合口實在,物有所值:例如一些菜,市場上很便宜,做出來后,客人滿意,老板又有不薄之利....

yanglin

老三屆 發(fā)表于 2014-3-4 17:01
昨晚的《暖鍋底》試菜活動,策劃人是江峰,楊林.一切費用是他兩位承擔,受邀佳賓也是他兩 ...

第一天買菜，鹵菜；
第二天一天沒有歇息，真的辛苦啦！

老三屆

yanglin 發(fā)表于 2014-3-4 17:45
第一天買菜，鹵菜；
第二天一天沒有歇息，真的辛苦啦！

今天下午,我被正式通知:在【隨網(wǎng)小廚】二月初八開業(yè)當日中午,定餐三桌
1)市老年大學電腦班二桌
2)攝影班一桌(席間要和你商定《文化之旅》去你老家采風準河山水,預定大巴,50人.....)
具體你和江峰如何安排開業(yè)??如當天沒空位,改第二天也行

老三屆

光輝歲月1999 發(fā)表于 2014-3-4 17:07
以后誰掌勺呀，不會還是你吧？
年紀大了，可搞不來喲。

不是我打理,我當當"顧問"