俺做的油粑粑，親們看了不要流口水喲！

幽谷百合

    小時候，收割小麥、插秧后的連續(xù)幾個月，正是青黃不接的時候，陳米吃完了，新米還沒出來，又沒錢買米；那個時候又不興大棚蔬菜，春菜早就罷園了，夏菜還沒長好，所以那個季節(jié)家里就只有面粉和醬菜、霉豆腐，于是一天三餐都是面食和著一點咸菜。那時候我才5、6歲，盡管母親總是想著法子把面粉做成各種花樣面食（比如：手搟面、懶粑、發(fā)粑、面疙瘩、面糊糊、褲腰粑、油粑（因為用油多，所以很少做）），但我還是欠米飯吃，于是每到這個季節(jié)，我就愛生病，孩子生病了，做母親的最心疼了，問我想吃點么事，我說最想吃米飯，再就是油粑粑。

     如今條件都好了，吃油粑粑已再不是一種奢望，做油粑粑的炊具也是五花八門的，但我還是最喜歡吃用鐵鍋小火攤出來的油粑粑，這不，想吃就做唄！

   1、將小麥面粉用冷水加一個雞蛋調(diào)均勻（加水、雞蛋攪拌均勻后再放置一刻鐘后再調(diào)，這樣調(diào)出來的面粉更均勻）

   



     2、將洗好的韭菜、芹菜葉、絲瓜、洋蔥切碎后加入調(diào)好的面粉中然后加適量的鹽等調(diào)味品攪拌均勻（加葉子菜吃起來香而不膩，加洋蔥、絲瓜吃起來就有種淡淡的甜味）

        
   
       3、往燒干的鐵鍋里加少許油（油少放，吃到不膩）用湯勺將調(diào)好的面粉舀兩勺倒在油鍋底，慢慢用鍋鏟向四周趕至最圓、最薄為準；

      

  

   4、煎的過程中要不停地挪動鍋，以保證受火均勻，同時時不時地用鍋鏟翹起粑的邊緣，看挨著鍋的那一面有沒有煎好，等煎至金黃色了，就把粑粑翻到另一面朝下，繼續(xù)煎：

         

    5、同四，待兩面都煎好了，就可以起鍋吃了，親們我就不客氣，先吃的哈，說實話，我的手藝不咋的，所以攤出來的粑粑不圓，四周象鋸齒
         

婉婉

饞的口水流

素顏yx123

樓主這是要鬧哪樣？俺還沒吃早飯呢~~~

幽谷百合

婉婉 發(fā)表于 2014-8-22 09:53
饞的口水流

這個時候發(fā)美食貼，就是為了激將親們親自動手，想咋吃就咋吃，看來我的目的達到了

~zone、飯飯

   哇，材料準備的真齊全，想到小時候，我媽媽攤油饃饃的時候，最喜歡放點芝麻在里面，那個香先入胃~~~

幽谷百合

素顏yx123 發(fā)表于 2014-8-22 09:56
樓主這是要鬧哪樣？俺還沒吃早飯呢~~~

哈哈，就是激將美女們動起手來，做最好吃的粑粑

封江游子

組織網(wǎng)友來你那里過早。

幽谷百合

~zone、飯飯 發(fā)表于 2014-8-22 10:05
哇，材料準備的真齊全，想到小時候，我媽媽攤油饃饃的時候，最喜歡放點芝麻在里面，那個香先 ...

對呀，沒想到可以加點芝麻，下次弄的時候我也加點

szwxq132

口水流了一鍵盤

幽谷百合

封江游子 發(fā)表于 2014-8-22 10:13
組織網(wǎng)友來你那里過早。

可以是可以，只是要提前說哈，我從頭天晚上開始煎，一直煎到天亮你們來直吃，要不然你們都來了，我煎都煎不贏

新街----雷霆

幽谷百合

szwxq132 發(fā)表于 2014-8-22 10:40
口水流了一鍵盤

豆怪我不好，忘記提醒你們看時要準備個手帕擦口水