爐娃變遷史

淅河窮人

幾篇舊文，不知大家看沒有？現(xiàn)在沒時間寫貼，把舊貼翻出來了。

吃爐娃是曾經(jīng)的一個夢，也是一種享受，也是一種尊貴，但更多的是一種情懷。

1.三角爐

在記事起，只有來了貴客才會煮爐娃，煮爐娃是抬舉來的客，當然吃客就會感到一種尊貴。當鍋里的蘿卜煮肉，煮的差不多了就會被盛在一個小黑砂鍋里，端到桌子的爐娃上。這個爐娃是三條腿，類似古代的鼎，有爐膛。在爐娃里架點小劈柴，邊吃變吹火，如果坐上席的遇到的是逆風，通常會被薰得眼淚流，但也不好下座。這種爐娃我只見到過一次，是生鐵做的，爺爺家以前經(jīng)常用它款待客人。

2.鋁鍋子和黑鐵鍋

? ?這兩種鍋娃都是放在爐子上加熱的，鋁鍋娃有點類似現(xiàn)在的電飯煲，圓筒狀的，鍋娃上端有個橫著的滾子把，經(jīng)常被用來煮肉，后來不知道是不是因為鋁鍋容易中毒，就沒有人再用這種鍋娃了。取而代之的是樣子類似灶屋里的那種黑鍋，只不過小一些，多了兩個鐵把。新買的鐵鍋是灰藍色的，含鉛比較高，要用燒過幾次油，才能變成人見人愛的黑色，無數(shù)美好的飲食回憶都是黑鍋娃帶給我們的，煮酸菜、燙大白菜，涮瘦肉……

3．暖鍋

暖鍋是過年才會搬出來使用的物件，遇到牢百年不來的客人，它也會被請上桌面，顯示一種尊敬和禮遇。每年吃年飯的時候，母親會把暖鍋清出來洗，暖鍋已經(jīng)掉了許多鍍層，金黃色的身子顯得斑駁，然而卻依然顯得年輕，因為這么多年來，它的樣子、顏色沒怎么改變過。暖鍋的樣子本身就比三角爐討人喜歡，它有著高高豎起的煙筒，有著雕刻精致的送風窗，用雙手小心翼翼拎起鍋蓋，會給你一份熱氣騰騰的驚喜，就像揭開謎底一樣，只有此時你才知道里面裝的是三鮮還是雞肉。暖鍋最不好的一點就是火勢不好控制，火大了要夾碳出來，火小了要添碳，只適合溫熱一些煮好的食物。我們經(jīng)常抱怨年飯還沒吃完鍋娃就快冷了，要么水煮干了，就又只好添點“枯尺”加點開水，但是母親每年還會用暖鍋過年，大概是為了那份隆重和團圓吧。今年過年的時候，母親用了酒精爐倒讓我有些失望，母親說酒精爐好弄些。我不知道是母親弄不來了，還是兒子們嘮叨對她起了作用，我發(fā)現(xiàn)人老了是可憐的，那份自信自尊也在下降，兒子們說的話現(xiàn)在都成了圣旨，倫常顛倒了。我從未像今天這樣想念自己的母親，因為歲月讓我懂得了那份年復一年的愛。

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