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隨州特產(chǎn)——安居豆皮

2014-4-27 20:43| 原作者: 呆萌| 查看: 107524| 評論: 1|發(fā)布者: 呆萌

摘要: 安居豆皮主料：綠豆皮、肉未、3張、油、香蔥制作：1、將秈米、綠豆(1∶1)分別淘凈，各放水中浸泡10小時(shí)混合一起，帶水磨成糊待用。制豆皮時(shí)，先在熱鍋上抹點(diǎn)素油，倒入豆皮糊料，攤成蛋皮狀豆皮。2、豆皮切10厘米長 ...
安居豆皮
主料：綠豆皮、肉未、3張、油、香蔥
制作：
1、將秈米、綠豆(1∶1)分別淘凈，各放水中浸泡10小時(shí)混合一起，帶水磨成糊待用。制豆皮時(shí)，先在熱鍋上抹點(diǎn)素油，倒入豆皮糊料，攤成蛋皮狀豆皮。
2、豆皮切10厘米長條，肉沫炒熟調(diào)味，加入香蔥花，均勻鋪在豆皮上，將豆皮疊成四折待制。
3、炒鍋上爐倒油燒至6成熱時(shí)，投入豆皮兩面煎黃，起鍋改刀成2公分寬的條裝盤即可。此菜屬純綠豆制作，蔥香味特濃。

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引用 雙管煙槍 2014-4-25 15:33
既飽肚子又下酒

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