夏天到了，白云湖兩邊小龍蝦的香味又飄起來了，話說這小龍蝦是兒子的最愛，為了讓他能享受到小龍蝦的美味，隨州網舉辦的兩次“潛江蝦龍美食廣場”的搶樓活動，俺都是不遺余力的搶啊搶啊，結果第一次沒我的份，被手快的人搶跑了，俺再接再厲繼續(xù)搶，結果第二次貌似因為搶樓的人不多，到現(xiàn)在也沒給個明確的說法，大有不了了之的嫌疑（這里忍不住要吐下槽哈，雖然5月30號的搶樓活動參與人數(shù)不多，但也不是沒人參與嘛，為嘛好像不算數(shù)了呢？也沒個人出來解釋哈，這讓俺們參與搶樓的人不好想�。�。郁悶啊，看樣子求人不如求自己，趁著兒子放高考假休息的時間，還是自己動手解饞吧，老話不是說了，自己動手，豐衣足食嘛。 一大早跑去菜場，稱了三斤多小龍蝦，18元一斤，花了俺56塊大洋，心疼啊。其實俺一直對小龍蝦都有點怕怕的，不過為了兒子，俺豁出去了。一般來說賣蝦的老板都會應顧客的要求幫他們做好前期處理工作，比如掐頭抽腸等等，不過因為有的蝦頭有黃，俺覺得丟了可惜，就讓老板把蝦頭留下，但又擔心小龍蝦的兩個鉗子厲害，弄不好手很容易被鉗住，呵呵，俺笨手笨腳的，還是小心為妙，于是又讓老板把小龍蝦的兩只鉗子掐去，收拾好后，提著袋子喜滋滋的回了家。
（經過前期處理的小龍蝦） 由于小龍蝦的生存環(huán)境是相當?shù)呐K亂差，所以小龍蝦本身也是很臟的。說實話，以前在外面吃小龍蝦的時候，一直都有擔心排檔洗的不是很干凈，畢竟吃的人多，洗的人少，不可能個個洗的干干凈凈，那既然自己在家做，衛(wèi)生問題當然是重中之重，所以，找來牙刷，俺刷，俺刷，俺刷刷刷，味道如何先不去管它，好歹吃個放心嘛。
（俺刷，俺刷，俺刷刷刷） 刷好小龍蝦之后，為了讓小龍蝦好剝一點，俺又把蝦背上的蝦殼剪了一道口子，話說這招是俺剛學的，以前一直以為蝦背上的殼很堅硬，很難弄，奇怪排檔里吃的小龍蝦的殼是怎么弄開的，前段時間有事找人幫忙，他店門前幾個女人正在收拾小龍蝦，看到其中一個在用剪刀剪蝦殼，恍然大悟，原來蝦背上的口子是這么來的，今天自己親自試驗，才發(fā)現(xiàn)其實蝦殼是非常好剪的，遠沒有之前想的那么堅硬。然后因為小龍蝦最臟的部位在頭部，俺又用剪子把小龍蝦頭頂?shù)牟课唤o剪了，剪的時候一定要注意尺度哦，別讓蝦黃流出來了。
（俺剪，俺剪，俺剪剪剪） 經過近一個小時的艱苦奮斗，小龍蝦終于洗好了。之前兒子的姑媽教過我說，因為小龍蝦的蝦黃很容易流出來，為了保住蝦黃，她一般都會用水把小龍蝦焯一遍，一來除腥味，二來小龍蝦進入滾燙的開水里，能夠讓蝦黃立刻凝固，最大限度的保住蝦黃，俺依樣畫葫蘆，先把小龍蝦焯好，瀝干水分，然后準備好各種調料，比如蔥，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒等等下油鍋翻炒，呵呵，為了增加辣味，俺還加了老干媽。
（看起來顏色還不錯哈） 翻炒幾分鐘后，鍋里加入一定量的水，再加入鹽，老抽，料酒等等，蓋上鍋蓋，中火燜半小時左右，讓小龍蝦充分入味，然后收干水分，就可以出鍋了。
啦啦啦，出鍋了，看起來好有食欲的樣子。
（盛了兩缽子，這是其中的一份）
（超有成就感的有木有） 風卷殘云，一掃而空，只剩下滿桌的杯盤狼藉
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