一日三餐中的最差搭配

一老人

薯?xiàng)l+炸雞=高熱量! 一日三餐中的最差搭配
    食物是人的能量補(bǔ)給和營養(yǎng)來源，因此，“吃”既要滿足自己的胃，也要滿足身體對營養(yǎng)的需求。但是，在日常生活中我們往往更注意方便和美味，卻把營養(yǎng)均衡這一點(diǎn)拋到了腦后。就連最平常的三餐，都頻頻出現(xiàn)誤區(qū)。不信？這些最差搭配，你肯定也這樣吃過。
一碗疙瘩湯搭一個(gè)饅頭、一個(gè)漢堡配一份薯?xiàng)l、一袋方便面加一根火腿腸……這些“經(jīng)典”搭配，是很多人餐桌上的�？�。然而，這樣的搭配健康嗎?小編為你一一揪出那些錯(cuò)誤的一餐搭配。

    錯(cuò)誤一：高鹽搭配

　　例：方便面加火腿腸

　　專家表示，一包方便面的含鹽量已經(jīng)很高了，再加上火腿腸這類高鹽的加工肉類，這樣吃一頓飯，一天的用鹽量可能都超標(biāo)了。專家指出，方便面還是少吃為好，如果實(shí)在要吃，煮時(shí)要少放調(diào)料，加個(gè)雞蛋，放點(diǎn)小油菜等綠葉菜。如果只能沖泡的話，可以配上生菜、西紅柿、黃瓜這類可以生吃的蔬菜。

　　值得注意的是，在外就餐時(shí)更容易出現(xiàn)高鹽問題，吃完一桌子菜了，再吃花卷、餃子、擔(dān)擔(dān)面等加鹽的主食，可謂，吃咸的菜，喝咸的湯，再吃咸的主食，從頭“咸”到尾。因此在外就餐時(shí)要少點(diǎn)花卷等含鹽量高的主食，少喝湯。

　  錯(cuò)誤二：高熱量搭配　　例：漢堡配炸雞　　除了漢堡加薯?xiàng)l這種一目了然的高熱量搭配，生活中還有很多不太明顯的同類搭配需要注意。專家指出，用蛋糕、牛角面包等高熱量甜點(diǎn)搭配甜飲料作為早餐;在外就餐時(shí)，菜肴中用油本身就很多，還吃蔥花餅等高油主食，這些都屬于高脂肪、高熱量的組合�！　�專家建議，吃漢堡時(shí)別吃薯?xiàng)l，換做蔬菜和水果;早餐吃些果蔬;在外就餐時(shí)不點(diǎn)含油主食，這樣都能在一定程度上避免高熱量搭配。

　  錯(cuò)誤三：高碳水化合物搭配　　例：土豆絲配米飯　　蔥油餅搭玉米粥、涼皮加餛飩、酸辣粉配燒餅……在專家看來，這些食物都主要由淀粉組成，搭配在一起吃，淀粉比例過大，而蔬菜極少，蛋白質(zhì)和多種維生素不足，屬于錯(cuò)誤的高碳水化合物搭配�！　　霸谖覈�居民的餐桌上，高碳水化合物搭配非常普遍。”專家告訴記者，由于過去的生活水平有限，吃一餐之所以叫做“吃飯”，意思就是說只要有米飯、饅頭、面條等糧食就行了，因此吃飯這個(gè)詞本身就沒有營養(yǎng)平衡的意思。由于人們自古以來就這么吃，因此這種吃法看上去最理所應(yīng)當(dāng)�！　∽詈玫慕鉀Q辦法還是另加一盤蔬菜，再配上一點(diǎn)蛋類或肉類。營養(yǎng)專家指出，土豆、山藥等根莖類蔬菜淀粉含量高，應(yīng)該部分替代主食，不能完全替代其他蔬菜。

   錯(cuò)誤四：高蛋白搭配　　例：雞蛋配牛奶　　很多人的早餐食譜中只有雞蛋和牛奶，專家表示，牛奶和雞蛋雖然都是營養(yǎng)很好的食物，但只有這兩種食物的早餐并不完美，應(yīng)再加點(diǎn)面包、饅頭片等糧食和果蔬，如果條件允許，最好加點(diǎn)堅(jiān)果�！　�專家指出，高蛋白飲食在餐館里是非常普遍的，很多人在點(diǎn)菜的時(shí)候完全不考慮營養(yǎng)搭配，點(diǎn)十個(gè)菜八個(gè)都是葷菜，光雞鴨魚肉等菜肴就吃飽了，也不吃主食，最后往往是蛋白質(zhì)攝入量嚴(yán)重超標(biāo)。因此，建議人們在點(diǎn)菜時(shí)做好葷素搭配，必須吃些主食。

    錯(cuò)誤五：高果蔬搭配　　例：果汁配涼菜　　一般來說，國人果蔬的攝入量還是遠(yuǎn)不達(dá)標(biāo)的，亟待補(bǔ)充，但有些人群卻“走到了前列”，比如減肥人士，只有涼拌蔬菜和果汁的吃法最為普遍。專家表示，高果蔬搭配的問題在于蛋白質(zhì)含量太少，減肥人士最好在此基礎(chǔ)上補(bǔ)充些酸奶、雞蛋或是肉類�！　〈送猓瑢＜冶硎�，人們之所以犯上述錯(cuò)誤，是因?yàn)闆]有營養(yǎng)搭配意識，也反映出居民膳食指南教育還有缺失。簡單來說，人們必須要在心中建立起一個(gè)意識，那就是一餐中必須吃到某幾類食物，比如最基礎(chǔ)的三類是糧食類、蔬菜類和高蛋白類。每餐中每類食物最少都要吃一種。在控油、限鹽的前提下，飲食質(zhì)量一下子就提高了�！∽詈�，專家表示，在日常生活中，食物搭配要用心。某些食物若搭配不當(dāng)，會引起身體的不適，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致中毒，危及生命。
　　海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng)　　海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。如果吃海鮮時(shí)飲啤酒，會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。專家表示，如果自身代謝有問題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。　　蘿卜與橘子易誘發(fā)甲狀腺腫大　　蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。　菠菜與豆腐易患結(jié)石癥　　專家指出，豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還容易患結(jié)石癥。醫(yī)生建議，如果兩者能分開吃，營養(yǎng)吸收會比較好。　　雞蛋與豆?jié){降低蛋白質(zhì)吸收　　生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。