米飯 你真的會(huì)做嗎

辛慰

米飯絕對(duì)是中國(guó)胃的標(biāo)志，有人是不可一日無(wú)米，有人則是頓頓離不開(kāi)米飯。

雖然中國(guó)人對(duì)米飯如此鐘愛(ài)，但很多人卻常常將營(yíng)養(yǎng)關(guān)注在米飯的好搭檔——菜肴上面，從而忽視了對(duì)米飯的關(guān)注。殊不知煮米飯其實(shí)是一門很深的學(xué)問(wèn)，有著很多的講究。

米飯要做好并不容易，絕不是簡(jiǎn)單地加米加水，然后交給電飯煲的事兒，這需要你在做米飯過(guò)程中不斷地進(jìn)行一些小技巧的操作，才會(huì)讓白米飯更加氣味芬芳，充滿魅力。

1、大米要用清水淘一到兩遍，淘米的水要盡量用涼水，淘米時(shí)千萬(wàn)不要用手搓，攪一攪就行，搓洗會(huì)將大米表層的糊粉層洗掉，而糊粉層是大米中B族維生素和膳食纖維的集中地，因此，淘米時(shí)若是用手搓的話，營(yíng)養(yǎng)也就隨之流失了。

2、淘好的米放在清水中浸泡10-20分鐘，然后將泡好的大米連同清水一起下鍋煮飯，清水高出大米表面約2cm為最好，隨即便可啟動(dòng)“燜飯”模式了。

3、待程序完成后，工作尚未結(jié)束，這時(shí)需要充分地翻動(dòng)米飯，然后蓋上鍋蓋持續(xù)保溫約10分鐘，香噴噴的的米飯便可盛上餐桌了。



淘米時(shí)發(fā)現(xiàn)大米的質(zhì)量不夠好，或是陳米，不要擔(dān)心，在燜飯的水中倒入幾滴植物油，燜出的米飯會(huì)變得潤(rùn)澤。

電飯煲結(jié)束程序后，卻意外的發(fā)現(xiàn)米粒夾生，那一定是水放的少了，這時(shí)你可以充分地將米飯翻動(dòng)，倒入適量清水，繼續(xù)燜飯模式至程序結(jié)束，香氣依舊。

還有一種糟糕的情況是打開(kāi)鍋的一瞬間發(fā)現(xiàn)飯燒焦了，真是懊惱至極，但是別急，用小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內(nèi)，將鍋蓋蓋好，10多分鐘后再打開(kāi)鍋蓋，你會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)焦味消失了。

如此講究的米飯做法真是好吃到流淚，極致米飯控可以白飯就白飯地吃下一碗又一碗，但對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，他們更喜歡把多種多樣的食材包容進(jìn)來(lái)，使其成為色澤誘人，氣味芬芳的花式米飯，不信就瞧瞧吧！