| 前幾天在網(wǎng)上找到了一個做炸醬面的法子，于是興沖沖地到超市買了原材料，回家一試，居然是超乎意料的成功，完全可以媲美外面早點攤的，老公和兒子都贊不絕口。 材料和做法具體如下： 老抽，甜面醬和黃豆醬，料酒， 鹽，香蔥 ，姜粒， （ 我省了雞精 白糖 雞蛋） 1. 將豬瘦肉切成細(xì)絲（有點肥肉更好），并加入料酒、鹽、生抽，淀粉拌勻。 2. 把黃豆醬，甜面醬混合，并加入適量的老抽，水調(diào)和成稀糊狀，和少量的淀粉。 3. 在蔥末炒出香味兒的時候加入肉絲，要將肉絲打散，不能粘連。 4. 在肉色改變之后，加入事先調(diào)好的黃醬糊，將蔥末灑在炸好的醬料上。 5. 傲醬同時下面，九成熟即可關(guān)火，下面給少許鹽，因肉醬中較咸。 6. 將面和肉醬拌和，就可以開動了。 以后準(zhǔn)備再試著在肉醬中加點香菇，豆干、胡蘿卜啥的，希望兒子以后上小學(xué)時可以天天吃我親手做的早餐，現(xiàn)在兒子大班，我就要開始練習(xí)了，爭取一星期不重樣。 [attach]683509[/attach] |
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