已經(jīng)是9月份啦，我們這里的大閘蟹馬上就能吃咯~俗語說九雌十雄，講的就是大閘蟹在9月份的時(shí)候應(yīng)該吃雌的，因?yàn)榇藭r(shí)雌蟹有著美味的蟹黃。而10月份的時(shí)候應(yīng)該吃雄的，因?yàn)樾坌反藭r(shí)長的很肥，是最鮮美的時(shí)候。吃一口蟹膏都能粘住嘴唇哦~我每年不知道要吃掉多少個(gè)蟹呢~想想就美味啊。今天的主題是咖喱蟹哦，提前預(yù)熱下吧~ 準(zhǔn)備工作： 洋蔥洗凈切成條狀，蒜瓣洗凈去皮切成片，切幾片姜片 [attach]413084[/attach] 梭子蟹洗凈，把蟹翻面，去掉肚子上那一塊(雌的是圓形的，雄的是三角形)，然后打開蟹的蓋子，取出蟹腸、蟹鰓、蟹胃、蟹心。 蟹胃在編號1那里，一般是在蓋子里的，是一個(gè)稍硬的立體三角形狀，www.51youku.com求魔有時(shí)候還能看到里面有蟹吃的食物。 蟹鰓在編號2那里，就是蟹兩邊一條條白色軟軟的東西，下面白色的軟體三角形也要去掉。 蟹心在編號3那里，輕輕的用手挑開，能看到一個(gè)五角星一樣的東西，我們這里也叫“法�！�，這個(gè)就和白娘子的故事有關(guān)了，說法海最終躲在蟹里，那個(gè)東西很寒，一定不能吃。 蟹腸在編號4那里，也用手輕輕的挑出來，是黑色的一根 [attach]413085[/attach] 將蟹從中間切開，切面沾上淀粉，然后放在打散的雞蛋液中 [attach]413086[/attach] 制作： 鍋內(nèi)放適量油，稍微多一點(diǎn)，熱油后下入蟹炒到蟹殼變成紅色，然后再多炒2分鐘至熟(雞蛋液也一定倒進(jìn)去，別浪費(fèi)了) [attach]413087[/attach] 將蟹撈出備用，用余油將蒜瓣和姜片爆香，然后下洋蔥絲，炒至透明 [attach]413088[/attach] 加入咖喱塊和一小碗水，讓咖喱塊融化 [attach]413089[/attach] 湯汁煮沸后倒入適量淡奶油，攪拌均勻 [attach]413090[/attach] 加入炒好的蟹，讓湯汁均勻的粘在蟹上，關(guān)火即可 [attach]413091[/attach][attach]413092[/attach] |
![4月28日 老兵情蝦莊[試吃總結(jié) 消費(fèi)指南]](http://m.infinitetetris.com/data/attachment/block/02/02e0ecf49b4d6d012050e4f6f5dcbb77.jpg)
![12月11日 綠茵閣西餐廳[試吃總結(jié) 消費(fèi)指南]](http://m.infinitetetris.com/data/attachment/block/22/22fbb809601947215771eb6083667a4c.jpg)
