| 今天小編為大家?guī)淼氖且坏揽煽谙嘛埖牟撕秃煤茸萄a的湯，請看~~~~~~ 第一道養(yǎng)陰：木耳小炒肉 [attach]295537[/attach]
做法1豬肉切片，用料酒，生抽，花椒粉和少量水淀粉腌制 2熱鍋冷油把肉片滑出來，下鍋炒肉之前在肉里拌些油，木耳尖椒切塊 3鍋里下油，放入蒜片，干辣椒嗆鍋，然后放入豆豉炒香 4下尖椒和木耳，炒到香味出來以后放入炒好的肉片，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋 烹飪小技巧 加上花椒粉腌制肉片別有一番味道，水淀粉也要給薄薄的一層鎖住水分。炒之前拌油會讓瘦肉炒的更飽滿亮澤，口感也更好呦～用瘦肉做小炒肉，關(guān)鍵就是在腌制的時候加上花椒粉，另外炒之前稍微在肉里拌點油。用花椒粉腌制的肉片，別有一番風(fēng)味，聞起來和吃起來都有水煮肉片的感覺。不信你就試試看，呵呵～ 菜品特色 這道菜炒起來很快，非常適合忙碌的上班族，準(zhǔn)備給好材料10分鐘就搞定。操作簡單，香辣下飯，味道杠杠di，幸福滿滿di～～ 第二道滋補：番茄燉牛腩 [attach]295538[/attach]
做法1牛腩洗凈切大塊，冷水入鍋焯水后，撈出洗凈浮沫瀝水備用 2熱鍋上油，油熱后下姜片，蔥蒜，和豆瓣醬爆香，再加入汆燙過的牛腩煸炒 3牛腩炒香后調(diào)入料酒、醬油、白糖翻勻，再一次加足量的開水 4大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時左右，再加入切塊的番茄，煮15分鐘左右 5調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味后再略煮幾分鐘后即可關(guān)火起鍋 烹飪小技巧 1、燉牛腩的時間需要根據(jù)牛腩老嫩程度，所用燉鍋的不同而作調(diào)整。 2、如果番茄選料不好，燉不出紅湯，可以在步驟4時酌情調(diào)加些番茄醬，一定要是番茄醬而不是番茄沙司哈。 |
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