厲山腐乳 厲山腐乳，又稱(chēng)白方，有100多年的生產(chǎn)歷史，是隨州地方名產(chǎn)，在國(guó)內(nèi)久負(fù)盛名。它制作精細(xì)，具有細(xì)、黃、軟、五味調(diào)和、滋味香酥、湯汁醉濃等特點(diǎn)，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，有去膩開(kāi)胃，增強(qiáng)食欲之功能，深受人 ...

    平林雞湯 離平林鎮(zhèn)還有老遠(yuǎn)，你就能從空氣中聞見(jiàn)一股撲鼻而來(lái)的雞湯香味。雞湯的香味是從平林鎮(zhèn)一家挨一家的雞湯館里飄出來(lái)的。平林鎮(zhèn)位于湖北省廣水、安陸、隨州三市交界之處，一條公路干線(xiàn)正好從這里穿過(guò)。聞見(jiàn)雞 ...

    馬坪拐子飯 相傳，這是廣水一個(gè)拐子師傅首創(chuàng)的。他將腸子、牛肉、雜碎等放在土罐里熬，加上一些神秘的配方。用餐時(shí)，先在你面前放一大碗白米飯，然后用另一個(gè)碗盛上土罐里的肉加上剛燙過(guò)的綠豆芽、青菜，一頓香氣誘 ...

    洪山三黃雞原料：三黃雞一只（3斤）調(diào)料：大豆油、鹽、生姜、大蔥、味精、雞精。制作：1、將三黃雞殺好洗凈。2、將鍋上火，加大豆油、生姜、大蔥炒香，加高湯放入三黃雞上火燒滾后改入小火慢燉120分鐘。3、出鍋裝盆 ...

    均川麻酥餅 麻酥餅源于古時(shí)的“胡麻餅”，因?yàn)樗�用的芝麻是漢代從西域傳入而得名。麻酥餅的歷史至少可追溯到唐代。大詩(shī)人白居易就有一首名為《寄胡餅與楊萬(wàn)洲》的詩(shī)，贊許胡麻餅：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐 ...

    隨州氣泡饃 家鄉(xiāng)最為特色的發(fā)酵食品就是“氣泡饃饃”也稱(chēng)“汽水饃饃”。所謂“氣泡饃饃”，通俗的講就是發(fā)酵的饅頭。本文將以“汽水饃饃”為基礎(chǔ)。從其原料，配方，制作工藝以及其價(jià)值此四個(gè)方面展開(kāi)討論。 首先，來(lái) ...

    安居豆皮主料：綠豆皮、肉未、3張、油、香蔥制作：1、將秈米、綠豆(1∶1)分別淘?xún)�，各放水中浸�?0小時(shí)混合一起，帶水磨成糊待用。制豆皮時(shí)，先在熱鍋上抹點(diǎn)素油，倒入豆皮糊料，攤成蛋皮狀豆皮。2、豆皮切10厘米長(zhǎng) ...

    安居羊雜湯制作：將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡凈血水；放入沸水鍋氽水撈起洗凈；白蘿卜去皮洗凈改成為長(zhǎng)4.5厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片待用；鍋洗凈置旺火上，摻入清水放進(jìn)鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸 ...

    春卷在我國(guó)有著悠久的歷史，也有地方稱(chēng)為“春餅”，是我國(guó)著名的菜點(diǎn)之一。清朝滿(mǎn)漢全席128道菜，春卷是九道主要點(diǎn)心之一�？梢�(jiàn)其名氣之大。 據(jù)傳在東晉時(shí)代就有了春卷，當(dāng)時(shí)稱(chēng)之為“春盤(pán)”。到了唐宋時(shí)，這種風(fēng) ...

    前幾天跟同事一起在網(wǎng)上淘了一斤石花籽，準(zhǔn)備做石花粉。石花粉還是小時(shí)候吃過(guò)，以前市場(chǎng)上有賣(mài)的，現(xiàn)在幾乎沒(méi)有了。炎熱的夏季來(lái)一碗冰涼的石花粉，既解渴又解暑，實(shí)乃夏季飲品之佳選。 我按照網(wǎng)上的教程和小 ...

    在隨州，一到夏天，賣(mài)石花粉的是隨處可見(jiàn)。一般都是放在桶里，像舀豆腐腦一樣盛入碗中，放糖和白醋，再加入冰塊，攪拌一下即可享用。 石花粉是用純綠色植物種子——石花籽加工而成，外觀(guān)無(wú)色透明呈凍狀，純綠色飲 ...

    隨州是蜜源植物較多的地區(qū)，春、夏、秋分別有油菜花、槐花、荊條花、芝麻花、桂花等。新中國(guó)成立以前，本地多養(yǎng)“中蜂”，俗稱(chēng)“土蜂”，不群放，繁殖慢，產(chǎn)蜜少。上世紀(jì)50年代，意大利蜂傳入隨縣，蜂種改良，開(kāi)始人 ...

    隨州櫟木資源豐富，氣候條件有利于黑木耳的生長(zhǎng)。上世紀(jì)60年代以前全靠樹(shù)木腐朽過(guò)程中自然生長(zhǎng)，產(chǎn)量雖低，品質(zhì)很好，是真正的綠色食品。 近些年，大力推廣段木栽培技術(shù)，黑木耳產(chǎn)量大增，現(xiàn)產(chǎn)木耳達(dá)4千噸以上。木 ...

    隨州南北山區(qū)多產(chǎn)板栗。集中產(chǎn)于柳林、三里崗、洪山、萬(wàn)和、草店、淮河等鎮(zhèn)，尤以柳林的“大紅袍”品質(zhì)最佳，實(shí)大肉黃，粉多味甜，在全國(guó)板栗中名列前茅�；春渔�(zhèn)謝家灣板栗以不生蟲(chóng)而有名，這里的板栗樹(shù)長(zhǎng)在一片河灘 ...

    在我國(guó)中藥材中，尤以隨州產(chǎn)的桔梗為上乘，解放前習(xí)稱(chēng)“隨桔”。隨州桔梗以其個(gè)大、條勻、色白、菊花心為特色。地處桐柏山脈的吳山、萬(wàn)和、天河口、新城為集中產(chǎn)地。歷史最高產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)公斤。 桔梗喜陽(yáng)光，對(duì)土壤 ...