| 昨天在 家美食吃了一份魚香肉絲，覺得很有名的菜怎么做出這種口感，肉老的不得了，不夠酸（我喜歡吃酸一點的魚香肉絲）。 下午就去買了些材料準備自己在家里做一次。 材料：青椒， 紅椒 ，胡蘿卜，土豆 ，豬里脊肉（肥瘦相見的好，肥三瘦七的最好） 注：家里條件有限，沒有竹筍,黑木耳。 配料： 生姜，蔥，大蒜 這些材料都切絲，看個人刀工了 里脊肉的處理我是用雞蛋清一個，配上生粉，然后抓勻，然后給點食用油在抓勻，這樣在你過油時肉容易散開，不會打結 鍋內到入油，等油溫6，7成熱時把肉絲倒入，用筷子順著一個方向快速攪動，防止扒鍋，一會就可以起鍋備用。 蔥姜蒜爆香，然后倒入土豆，胡蘿卜絲炒一會，然后倒入青紅椒，最后倒入之前的肉絲 只需放適量的鹽，雞精，胡椒，我還加了點點耗油，最后給醋，勾芡，小火收汁
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謝謝夸獎啊