| 昨天在 家美食吃了一份魚香肉絲，覺得很有名的菜怎么做出這種口感，肉老的不得了，不夠酸（我喜歡吃酸一點(diǎn)的魚香肉絲）。 下午就去買了些材料準(zhǔn)備自己在家里做一次。 材料：青椒， 紅椒 ，胡蘿卜，土豆 ，豬里脊肉（肥瘦相見的好，肥三瘦七的最好） 注：家里條件有限，沒有竹筍,黑木耳。 配料： 生姜，蔥，大蒜 這些材料都切絲，看個(gè)人刀工了 里脊肉的處理我是用雞蛋清一個(gè)，配上生粉，然后抓勻，然后給點(diǎn)食用油在抓勻，這樣在你過油時(shí)肉容易散開，不會(huì)打結(jié) 鍋內(nèi)到入油，等油溫6，7成熱時(shí)把肉絲倒入，用筷子順著一個(gè)方向快速攪動(dòng)，防止扒鍋，一會(huì)就可以起鍋備用。 蔥姜蒜爆香，然后倒入土豆，胡蘿卜絲炒一會(huì)，然后倒入青紅椒，最后倒入之前的肉絲 只需放適量的鹽，雞精，胡椒，我還加了點(diǎn)點(diǎn)耗油，最后給醋，勾芡，小火收汁
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謝謝夸獎(jiǎng)啊